原标题：把南美白对虾端上金川人的年夜饭
金川区融媒记者 宋金凤 张旭东
腊月里的金川区十九公里批发市场处，寒风卷着戈壁细沙掠过路边，而这座由废弃蔬菜市场改造的养殖厂房内，却氤氲着30摄氏度的温润水汽。
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记者循着潺潺的水声走进市场里的金川区“锶甜虾”海水精品养殖基地车间，只见25个直径6米、深度1.9米的圆形养殖水池有序排列。池子内，通体晶莹的南美白对虾正集群游弋，尾鳍扫过水面泛起细碎涟漪，鲜活气息扑面而来。
“你看这虾，触须一挑一挑的，虾身硬实、虾线清亮，活跃度足得很。”基地负责人郭子有抄起网兜一捞，足有15厘米长的活虾立刻在网中弹跳，水珠时不时溅落在袖口上。他对记者说道：“眼下正在出售的活虾有3000斤，今早就往市区商超、水产店发了1车货，每天差不多出货100斤左右。从销售端来看，节前订单完成率已超85%，线上线下整体销量同比增长35%，还有近2500斤成虾待捕，不管是市民零买还是商超批量采购，春节期间肯定够吃。”
说话间，冷链配送货车已在厂房外等候就位，基地负责人綦艳宇便带着员工着手打捞活虾、分装备货。只见大家动作麻利，很快便把分装好的鲜活大虾装进充氧保鲜泡沫箱，一气呵成完成全流程。记者随即跟随冷链车，一同前往市区水产店。
綦艳宇告诉记者，这一举动是基地为了确保供应不脱节，联合本地商超、水产店开通了直达配送通道，还安排员工全员轮班值守，全力保障养殖、分拣、配送各环节高效运转。
20分钟后，冷链车抵达商超水产店。綦艳宇打开泡沫箱，活蹦乱跳的南美白对虾被倒进水缸，立刻吸引了市民围观。“这虾看着真不错。”市民张莉挤到缸前，端详这新鲜的活虾，“以前不管是过年还是日常，买虾都是买冷冻的，现在有了这个活虾就买它，新鲜度有保障。”她告诉记者，自己每年年夜饭都少不了一道虾，“今年就用这本地活虾做白灼大虾和蒜蓉粉丝虾，家里人都爱吃。”
刚购买了活虾的杨涛则打算做油焖大虾：“我还是第一次买这种活虾，看着个头很大，肉质肯定紧实。”
据水产区负责人介绍，目前他家是唯一一家跟基地合作的水产店，“最近卖得挺好，有时候每天得补两次货，每次都是提前跟基地预订、配送，保证市民随时能买到。”
车间外的寒风在呼啸，但暖棚里的水声、虾跃声，早已奏响了新春的“鲜味序曲”。而这些从戈壁暖棚出发的鲜活滋味，正通过一道道运输线、一个个商超柜台，最终端上千家万户的年夜饭餐桌，成为金川人这个春节最鲜活、最实在的年味记忆。
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