莱芜老乡们注意啦！春节备货进入倒计时，咱餐桌必备的鸡蛋、牛羊肉价格迎来一波上涨，礼盒鸡蛋成抢手货，不过好消息是，这份涨价潮或在本月中下旬迎来拐点！山东省畜牧总站最新数据出炉，鸡蛋、牛羊肉、生猪、生乳等价格走势全揭晓，事关咱莱芜人年货采购钱包，速看！
消费旺季推动鸡蛋价格继续回升。山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示，上周，省鸡蛋周销售均价为8.60元/公斤，环比升高7.23%。当前，全省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价持续回升，蛋鸡养殖实现全部盈利。此外，上周牛羊肉再次实现量价齐升，其中牛肉市场交易量同比升高7.11%，环比回升4.94%；羊肉市场交易量同比升高1.08%，环比回升3.07%。
进入需求旺季，上周价格小幅回升。消费端，随着春节临近，食品企业为春节备货，鸡蛋采购量增加。下游市场鸡蛋走货量也陆续增加，特别是礼品盒装鸡蛋走货顺畅。另外随着务工人员陆续返乡，北方产区内销也将陆续启动。因此春节前鸡蛋需求季节性转好，将拉动鸡蛋价格走高。据监测，全省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高0.76%，环比回升1.73%。
生产端，低温导致产蛋率下降，同时在产蛋鸡存栏继续下行，供给压力持续缓解，但下行斜率较为平缓。据招远市反映，受春节节前集中备货需求激增、冬季蛋鸡产蛋率下降影响，鸡蛋价格出现明显上涨。
后市，短期蛋价或以稳中窄幅调整为主，供大于求的整体格局未发生根本性改变，生产端蛋鸡产能依旧处于偏宽松状态，高存栏量压制价格回升幅度，鸡蛋需求季节性转淡，预计本月中下旬鸡蛋价格或高位回落。
牛羊肉方面，上周牛肉均价为67.10元/公斤，同比升高20.60%，环比回升0.78%。进入消费旺季，商家和消费者火锅消费量增加，牛肉市场需求向好，价格回暖。尤其是进口端“量减价增”，利好国内牛肉市场。据监测，2025年1-12月，我国进口牛肉280万吨，同比减少2.5%；进口额1058.65亿元人民币，同比增长11.2%。其中12月进口牛肉21万吨，同比减少23.5%。
羊肉价格小幅升高。上周，肉均价76.75元/公斤，同比升高4.85%，环比升高0.39%。当前羊肉价格持续回升，主要是供求关系阶段性调整所致。一方面进入冬春火锅消费旺季，羊肉消费向好；另一方面肉羊出栏逐步收窄，市场供给有所减少。
据统计，2025年山东省羊存栏808.7万只，同比减少24.4%；羊出栏1489.8万只，同比减少24.9%；羊肉产量21.9万吨，同比减少23.4%。尤其是进口羊肉逐步回落，利好国内价格。2025年1-12月，我国累计进口羊肉33.90万吨，同比减少7.50%；其中12月份进口2.51万吨，同比减少31.7%，连续5个月减少。
后市来看，随着春节备货逐步完成，牛羊肉消费或将由强转弱，预计本月中下旬牛羊肉价格震荡回落。但受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格振幅或收窄。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
猪价方面，全省活猪价格终止6周连涨趋势，弱势回落。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，上周肥猪出栏均价为13.57元/公斤，同比降低17.61%，环比回落0.44%。上周价格继续向上，周均价为24.07元/公斤，同比降低17.23%，环比回升0.80%。
上周出栏均价回落，产业亏损额度略增。上周，省猪粮比价为5.75:1，同比降低25.61%，环比降低0.86%。据监测，当前自繁自养头均亏损约35元，外购仔猪育肥模式头均亏损约70元。
后市，预计猪价或将窄幅调整，弱势运行。从产能来看，供应端仍面临基础产能过剩、二育集中出栏等压力。从消费来看，院校放假导致消费刚需缩减，虽有节前季节性消费支撑，终端承接力不足，市场需求或弱势回落，猪价承压震荡。春节过后，市场进入传统消费淡季，供强需弱将施压猪价，猪价重心势必较节前下移。
生乳价格在连续7周企稳后，上周回升。上周，省生乳均价为3.06元/公斤，同比降低1.61%，环比升高0.33%。
奶价回暖，但受饲料粮价格走高影响，奶牛养殖效益保持不变。上周比价为1.30:1，同比降低11.20%，环比持平。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业依然亏损。
原奶价格小幅回升，显示需求持续回暖，但受供给压力影响，回升幅度不大。一方面，消费进入冬季旺季，尤其是春节消费拉动，乳制品消费需求走高。另一方面，供给持续增长。据省畜牧总站监测数据显示，2026年1月份，我省奶站生牛奶产量同比增长6.44%，环比增长4.68%。目前奶价仍处于成本线以下，行业亏损推动产能去化继续演绎；同时，消费如果得到有效提振，或预示着行业可能正迎来周期底部的关键转折点，行业困难时期或许即将过去，市场正朝着供需再平衡的方向稳步迈进。
上周，米、豆粕和小麦麸价格小幅走高。上周，省玉米均价为2.36元/公斤，同比升高10.80%，环比升高0.43%；豆粕价格为3.24元/公斤，同比升高1.25%，环比升高0.31%；小麦麸价格为1.88元/公斤，同比升高9.30%，环比升高2.17%。
当前，生猪配合料价格小幅走高，肉鸡和蛋鸡配合料价格企稳。上周猪配合饲料价格为3.35元/公斤，同比升高4.04%，环比升高0.30%；肉鸡配合料价格为3.60元/公斤，同比升高0.84%，环比持平；蛋鸡配合料价格为2.92元/公斤，同比升高6.57%，环比持平。
来源：新黄河
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