武汉这家顶流热干面推迟一天歇业，老板要在小年当天请环卫工人过早|小菜|武汉市|环卫工人|袁记|顶流热干面

11日南方小年，中午12时许，汉阳鹦鹉大道上的“袁记红油热干面”关上店门，计划歇业到大年初八。老板袁汉成和妻子王桂英回家收拾行李，准备回王桂英的老家湖南过年。当天清早，袁汉成邀请汉阳环卫一公司的5名环卫工人到店，给他们端上热气腾腾的热干面和蛋酒，请他们“过早”。

凌晨3时许，记者来到该店时，袁汉成已经烧开了水开始掸面。连着调佐料、卤小菜、炒辣椒油等一系列准备工作，袁汉成一口气忙活到5时。4时刚过，就陆续有客人到店，袁汉成一边做准备一边给客人下面。“准备开到哪天？”“今天中午就收摊了，初八再见！”袁汉成和客人之间的一问一答不断重复。

3时许，袁汉成在店里掸面记者邓小龙摄

2025年2月5日至今，袁汉成和妻子总共休息了不到30天。他原本计划10日结束营业后就陪妻子回老家，但想到11日是小年，还是决定推迟一天。“感谢你们辛苦了一年，每天把我们附近打扫得干干净净，休息比我们还少。”6:30左右，看到环卫工人们结束第一班清扫陆续赶来，袁汉成热情地招呼他们落座。

汉阳环卫一公司的陈庆华是老袁家的常客。受到老袁的邀请，陈庆华并未感到太意外：“过去两年，每逢五一劳动节他都会请我们过早。这份心意我们一直记在心里。老袁家的热干面好吃、扎实，祝他马年生意更加兴隆。”

袁汉成和妻子王桂英记者邓小龙摄

袁汉成今年61岁，15岁时因车祸失去左臂。他卖过电影票、摆过路边摊，22岁时和粉面打起交道后，一干就是39年。2023年，他的故事经长江日报九派新闻独家报道，引发数十万网友点赞。如今，“袁记”的热干面越来越受欢迎。有的老顾客家里的第三代人也成了店里的熟客，还有外地顾客慕名而来品尝他的热干面。

记者注意到，“袁记”店外的墙上最近多了几块“烟火榜”“扫街榜”的荣誉牌。其中，地图软件“扫街榜”上写着“2025年共行驶39484公里专程前往”。近来，还有不少外地游客给他打电话询问春节是否营业，他只好带着歉意回复“得等到初八以后”。“这都是顾客对我们的肯定，也是我继续做下去的动力。”袁汉成笑着说，“看似普通的热干满同样需要持之以恒、精雕细琢，这是我们武汉人做事的精神。”