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煎蛋饺
博望煎蛋饺是博望区的传统美食，因其形状酷似金元宝，寓意招财进宝，常出现在过年餐桌或节日宴席上。
选用新鲜鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，仅用蛋黄摊制蛋皮，使蛋皮色泽金黄、质地柔软且有韧性。
以猪后腿肉为主，三肥七瘦的比例确保肉馅口感紧实又多汁。肉馅中仅添加盐、葱姜水调味，通过搅打上劲，使肉馅吸收葱姜水，口感更加鲜嫩多汁。
使用特制的大勺（口宽底深手柄长）作为工具，勺底涂抹肥肉，利用猪肉油脂防止蛋皮粘勺，同时赋予蛋皮淡淡的鲜香底味。将一勺蛋液倒入勺中，快速转动手腕，使蛋液均匀铺满勺底，形成圆形蛋皮。
在蛋皮未凝固时，迅速放入适量肉馅，将蛋皮对折覆盖肉馅，形成蛋饺形状。随后将勺子放入煤炉上，以小火慢煎，控制火候避免蛋皮破裂或肉馅未熟，煎至两面金黄，确保蛋皮酥脆、肉馅熟透。
博望煎蛋饺不仅是美食，更是文化传承的象征。其制作工艺代代相传，承载着人们对美好生活的向往和对传统习俗的坚守。在过年或重要节日时，一家人围坐一起包蛋饺、煎蛋饺，传递着浓浓的亲情和乡情。
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博望
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