近日，深圳市场监督管理局发布食品安全预警，提醒广大市民及食品经营单位，近期浙江、福建、广东、广西等沿海省份已报告多例河豚毒素中毒病例。某地曾发生一起严重中毒事件，12人在餐厅聚餐进食野生河豚，其中7人因食用了用鱼内脏煮的粥后出现严重中毒症状，被紧急送至ICU接受救治。

河豚是鲀毒鱼类的泛称，其毒素分布和毒性强度有着明显规律。河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，毒性比氰化钠强1000倍，仅0.5毫克就足以致人死亡，且目前尚无特效解毒药。河豚毒素性质十分稳定，耐高温，100℃加热4小时仍保持毒性，普通的烹饪方式根本无法破坏其毒性。

河豚的毒素主要集中在内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强，食用野生河豚极易因加工处理不当引发中毒。每年2月到5月是河豚卵巢发育期，此时毒性最强，肝脏在春季产卵期毒性也会达到峰值，属于河豚中毒事件的高发时段。

食用河豚后中毒发病通常急速而剧烈，潜伏期短则10-30分钟，长则3到6小时。初期会出现手指、口唇和舌有刺痛感，同时伴随四肢无力、发冷、眩晕等症状，严重者会出现瞳孔及角膜反射消失、四肢肌肉麻痹、语言不清、血压和体温下降等情况。进食河豚后如果出现麻痹等不适症状，要立即保留剩余食物，就近前往医院就医。

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深圳市场监管公众号发布预警

针对食品经营单位，市场监管部门要求严格禁止销售、加工活体河豚鱼和野生河豚鱼，必须从合规渠道采购经过专业去毒处理的预包装养殖河豚鱼，落实进货查验和索证索票制度，产品包装需附带可追溯二维码，明确标注产品名称、执行标准、原料基地及加工企业等相关信息。

对于广大市民，要坚决做到不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批企业加工的河豚整鱼。如果想要品尝河豚，一定要选择有资质的正规餐饮企业，或者通过正规渠道购买合格的预包装产品。一旦发现市场存在违法违规经营食品的行为，可以及时拨打12345或12315热线进行投诉举报。

文 记者 彭纪宁 部分资料参考深圳市场监督公众号

（来源：羊城晚报•羊城派）