二月中旬将至，春节也要来临，全国各地的冻土正悄然解冻，气温眼看就要往上蹿。不少种菜的老把式此刻早已心痒难耐，手握种子、肩扛铁锹，恨不得立马下地开干。可你先别动手！眼下地温只是刚开始回暖，远没到真正回升的时候，要是贸然撒种，十有八九会烂种死苗，等发现问题再想补救，早就错过节令了。眼下这个阶段，绝大多数蔬菜都不宜下地，尤其是下面这五种，常被人误以为二月中下旬就能种，其实压根儿还不到时候。
1.春大萝卜
大白萝卜向来被看作是抗冻的蔬菜，加上冬天吃萝卜的习惯，人们便顺理成章觉得天冷时种它准没错。但必须指出，大白萝卜确实耐寒没错，可二月中下旬正值季节交替，天气极不稳定，今天还冷得刺骨，没过几天就突然回暖，转眼又来一波寒潮，这就是常说的倒春寒。一旦大白萝卜碰上倒春寒，立马停止膨大，转头疯长花叶，这种情况下还种什么萝卜。另外，越往后走，白天日照时间必然拉长，要是大白萝卜突然遭遇强光照射，同样会拼命抽叶开花，不再长根，最后抽薹结籽，你收回来的萝卜说不定连手指头都比它粗。因此，大白萝卜只能在寒冷且气温稳定的环境下栽种，二月下旬这会儿天气忽冷忽热，根本没法指望。
2.蒜头/大蒜
大蒜也以耐寒著称，能直接在田里熬过寒冬，因此有些朋友便以为，眼下天还冷着，买些蒜瓣埋进土里，就能长出蒜头来。其实这么想的人，八成没亲手种过大蒜，根本不懂大蒜的生长规律。必须清楚，蒜瓣要分化成一整头大蒜，非得熬过一个完整的冬天不可，如今冬天都快收尾了，还种什么？要是硬在这时候下种，到头来只会落个发育不良，颗粒无收。大蒜历来都是秋天播种，第二年才采收，现在绝不能动手种。
3.土豆
土豆本是喜暖的作物，可农村素来流传“惊蛰下薯”的老话。眼下二月中下旬临近惊蛰，便有人盘算着，早一天晚一天没差别，现在下种也无妨。但必须清楚，土豆发芽的地温不能低于七度，一旦低于这个数，压根不会出芽。照目前全国气温来看，绝大多数地方地温仍在七度以下，根本不适合下种。不光北方如此，南方同样不行。南方虽说气温看着还行，可此时正值多雨期，湿气极重，薯块极易闷烂在土里。因此，无论南边北边，眼下都别急着种土豆。
4.香菜
香菜是耐凉的作物，天一热就根本不会发芽，既然这样，2月下旬气温又不热，现在下种自然没问题。实际上，眼下正处在冬末，日照时间会猛地拉长。香菜对光照时长非常敏感，比如你那儿原本每天只有六小时光照，一下子涨到八小时，香菜根本扛不住，立马抽薹开花，叶子压根不长，叶子都没了，我们还种它干什么。偏偏2月下旬起，说不定哪天就一脚跨进早春，日照时间骤然加长，香菜哪里吃得消。
5.蚕豆
蚕豆属于典型的抗寒作物，养起来也不费劲。眼下要是种下去，倒也不是完全不能种，但收成肯定差一大截。原因在于这种豆科植物必须熬过整个冬天，根才能扎进土里一米深。要是现在下种，气温随时往上蹿，根根本扎不到那么深。另外，二月中下旬才种，开花时间就被拖后了，等蚕豆开花时，正好撞上五月份气温猛涨的节骨眼，高温一来，花粉直接败育，光开花不结荚，一粒豆子都捞不着。
眼下地闲着也是闲着，究竟该种什么才对？要想在春寒料峭时节顺利种出蔬菜，头一条，必须选速生菜，赶在高温和虫害袭来前就收完。第二条，优先挑那些吃茎叶的菜，不用等结果，不依赖积温。第三条，非得是耐寒、对日照长短无所谓的蔬菜。
像生菜，尤其是皱叶生菜和油麦菜。还有茼蒿、樱桃小萝卜、豌豆、芥菜、芝麻菜、菠菜这些，都合适。
当然了，我国幅员辽阔，并非完全不能种植。像南方的广东、广西、云南南部以及海南等地，只要气候合适，上述六种蔬菜照样能种。但对大部分地区而言，确实已经不合适了。
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