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▽以下是正文
还记得小时候过年
大街小巷都在卖的米花圆糖吗
圆圆的米花球
只看一眼
嘴里仿佛已觉出噼啪融化的滋味
球上彩色的花和图案
仿佛都在滋滋冒着甜味儿
若是能买上一个抱在怀里
那就是幸福的味道
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在大理白族自治州
巍山彝族回族自治县
六合村委会顾旗厂村
每年春节前都会大量制作米花球
做了40年的危琼仙是村里的能手
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备好糯米、大米、麦子等原料
从发麦芽、熬糖浆到制糖成型
看似轻巧
每个环节却都是技术
米花要炸得好——酥脆又不糊
糖浆要熬得恰到好处——香甜而不腻
做圆糖的手法要熟练——既好看又好吃
团好的圆糖晾干后
还需点上红、黄、绿三个花色
画上四点、六点、八点等图案
寓意四季平安、团团圆圆、六六大顺
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春节前夕
正是米花圆糖最畅销的时候
这一颗颗象征团圆喜庆的圆糖
承载着对新的一年美好期盼
是满满的乡愁
也是甜蜜的回忆
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来源/云南发布
总编/杨锐责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/刘璐
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