不是迷信！今日腊月廿五，记得：1要补、2要丢、3要吃，别犯忌讳
一转眼，热热闹闹的腊月就走到了廿五。老辈人传下的年俗里，“二十四扫房子，二十五做豆腐”是刻在骨子里的年味记忆，扫完了全屋尘埃，腊月廿五就成了年前最关键的“收官小节点”。这一天的民间讲究特别多，从来不是什么玄乎的封建迷信，全是老百姓从生活里攒出来的小智慧，藏着辞旧迎新的朴素心愿，藏着对家人平安、日子红火的满满期待。
今天就用最接地气的大白话，跟大家好好唠唠腊月廿五的核心规矩——1要补、2要丢、3要吃，每一项都有实在的说法、暖心的讲究，还有三道吉祥菜的家常做法，记牢了别犯糊涂，告诉家里人，稳稳当当迎新年。
先说说腊月廿五的特殊地位。过了腊月廿四大扫除，家里已经干干净净，腊月廿五就不再是大拆大洗、折腾忙活，而是做收尾、理心绪、整家宅、备吃食。这是承上启下的一天，把一年的小遗憾补上，把没用的旧东西清空，把吉祥的美食端上桌，让家宅整整齐齐，让心情舒舒坦坦，为即将到来的新年攒足精气神。老话说的“二十五，磨豆腐”，也是图个“腐”通“福”“富”的好彩头，核心都是盼着新一年有福、有财、有团圆。
接下来咱们就掰开揉碎了讲，腊月廿五的1要补到底补什么，有啥依据和讲究；2要丢又丢什么，为啥要丢；最后再细说必吃的鸡肉、羊肉、四喜丸子，每道菜的美好寓意和家常做法一步到位，照着做就行。
一、1要补：补家宅、补人情、补心意，补全圆满迎新年
腊月廿五的“1要补”，不是补吃补喝，而是补家宅破损、补人情往来、补陪伴心意，三件事合在一起，就是把一年的不圆满补全，让家宅安稳、人情温暖、家人贴心。这不是什么老规矩束缚，全是最实在的生活道理。
首先是补家宅小破损，这是最基础的“补”。经过一整年的使用，家里难免会有小毛病：桌椅腿松动了、门窗合页响了、窗帘脱钩了、衣物开线了、小厨具坏了……这些小破损平时忙起来顾不上，腊月廿五正好集中修补。老辈人说“家宅完整，日子安稳”，不是迷信，是实打实的生活经验——小毛病不补，新年里用着不方便，还容易添小麻烦；把这些小破损修好，家里整整齐齐、严丝合缝，住着舒心，看着顺心，新一年的日子也能顺顺当当。讲究的是“能修则修，不浪费、不将就”，花点小功夫，换一整年的安稳，再划算不过。
其次是补人情往来。一年到头忙工作、忙生计，我们难免会疏忽亲友：好久没联系的老友、没顾上看望的长辈、闹过小别扭的家人，或是忘了道谢的邻里。腊月廿五是补人情的好时候，不用贵重礼物，打个电话唠唠嗑、上门坐一坐、道一句抱歉、说一声感谢，把疏远的亲情友情拉回来，把小误会小隔阂解开。人情是日子的暖意，过年图的就是团圆热闹，把人情补圆满，身边都是暖心人，年味儿才更浓。
最后是补陪伴心意。平时忙着奔波，陪父母的时间少，陪孩子的耐心少，总说“等有空”，一等就到了年底。腊月廿五放下手机、停下琐事，陪父母唠唠一年的家常，帮孩子整理新年的新衣，给家人做一顿热乎饭，把缺失的陪伴补上。家人团圆是过年的核心，心意到了，比任何年货都珍贵，这一补，补的是亲情，暖的是人心。
这“一补”，补的是家宅的完整、人情的温暖、家人的贴心，说到底就是补全一年的圆满，让新年从一开始就和和美美、稳稳当当。
二、2要丢：丢烦恼、丢旧物、丢怨气，轻装上阵过新年
说完了要补的，再说说腊月廿五2要丢——丢一年的烦恼心事、丢闲置的无用旧物、丢心里的憋屈怨气。老辈人讲“辞旧才能迎新”，丢掉不好的，才能装下新的福气，这是断舍离的生活智慧，更是积极过日子的心态。
第一丢，丢烦恼心事。这一年里，工作的不顺、生活的琐事、心里的委屈，所有不开心的烦心事，都在腊月廿五彻底放下。别把坏情绪带到新年，别揪着过去的遗憾不放。人生本就是有起有落，烦恼丢了，心情才能亮堂；心事清了，日子才能轻松。就像扫房子扫走灰尘一样，把心里的阴霾扫干净，轻装上阵，新一年才能装下更多开心和好运。
第二丢，丢闲置旧物。大扫除扫出的一堆闲置东西：穿不上的旧衣服、用坏的小摆件、过期的杂物、堆着不用的破烂，腊月廿五统统清理丢掉。家里的空间就这么大，旧物堆得越多，越显得拥挤压抑；丢掉无用的东西，家里宽敞明亮，通风透气，住着也舒服。这不是浪费，是断舍离的智慧，留着珍贵的回忆，丢掉无用的负担，家宅清爽，福气自然来。
第三丢，丢心中怨气。和家人的小拌嘴、和邻里的小摩擦、和他人的小矛盾，所有憋在心里的怨气、计较、不满，全都放下。过年图的是和气，家和万事兴，计较越多，心里越累；放下怨气，包容体谅，一家人才能和和气气，邻里之间才能亲亲热热。丢掉坏情绪，留住好心态，这才是过年最该有的样子。
这“两丢”，丢的是负担、是压抑、是坏情绪，留下的是清爽、是舒心、是和气，干干净净迎新年，福气才会往家里跑。
三、3要吃：鸡肉、羊肉、四喜丸子，吉祥美食端上桌，福气吃进肚子里
腊月廿五备年，餐桌上少不了三道吉祥菜——鸡肉、羊肉、四喜丸子，这三样不是随便选的，每一样都有美好的寓意，做法都是家常口味，不用复杂技巧，大人小孩都爱吃，把新年的好彩头实实在在吃进肚子里。
第一样：鸡肉——大吉大利，顺顺当当
鸡肉是过年的标配菜，“鸡”谐音“吉”，腊月廿五吃鸡肉，就是提前把“大吉大利”吃进肚子，盼着新一年顺顺利利、平平安安，不管是生活还是做事，都能吉祥如意。
家常红烧鸡块做法：
1. 选新鲜的三黄鸡或土鸡，剁成大小均匀的块，不用切太碎，吃着更过瘾；
2. 鸡块冷水下锅，加几片生姜、一勺料酒，大火煮开焯去血沫，捞出用温水冲洗干净；
3. 锅里放少许食用油，加几颗冰糖小火炒化，炒出浅棕色的糖色；
4. 倒入鸡块快速翻炒，让每一块鸡肉都裹上糖色，变得红亮诱人；
5. 放入葱段、姜片、八角，加一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，加清水没过鸡块；
6. 大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后开大火收浓汤汁，撒一把小葱花就可以出锅。
做法简单，色泽红亮，鸡肉软烂入味，端上桌就是一道年味十足的吉祥菜。
第二样：羊肉——喜气洋洋，热热闹闹
羊肉的“羊”谐音“洋”，腊月廿五吃羊肉，寓意“喜气洋洋”，盼着新一年全家开开心心、热热闹闹，日子过得红火有劲头。冬天吃羊肉，也是图个热乎劲儿，一家人围坐在一起吃，暖意满满。
家常清炖羊肉做法：
1. 选带骨的羊排或羊腿肉，剁成块，冷水浸泡半小时泡去血水；
2. 羊肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
3. 把羊肉放进砂锅，加足量清水，放入姜片、葱段、一小块白芷增香；
4. 大火烧开后转小火，慢炖1小时，让羊肉炖得软烂脱骨；
5. 出锅前加适量盐调味，撒一把香菜或蒜苗，汤鲜肉烂，清香不腻。
不用复杂调料，原汁原味最香，暖乎乎的一锅，吃完整个人都舒坦，年味直接拉满。
第三样：四喜丸子——四喜临门，圆满有福
四喜丸子是过年的经典硬菜，“四喜”指的是福、禄、寿、喜四大喜事，腊月廿五吃四喜丸子，寓意四喜临门、全家圆满、福气满满，是对新年最美好的祝福。丸子圆滚滚的形状，也象征着团团圆圆，正好契合过年团圆的心意。
家常四喜丸子做法：
1. 选三分肥七分瘦的五花肉，手工剁成肉馅，别绞得太细，带点颗粒感更好吃；
2. 葱姜切成末放进肉馅，加一勺生抽、一勺料酒、少许盐、胡椒粉、一勺淀粉，顺时针不停搅拌，让肉馅上劲；
3. 手心抹一层食用油，把肉馅分成四份，团成大小均匀的大丸子，圆滚滚的更讨喜；
4. 锅里烧油，油温六成热时放入丸子，小火慢炸至表面金黄定型，捞出控油；
5. 砂锅加清水，放葱姜、生抽、蚝油，放入炸好的丸子，小火炖20分钟入味；
6. 最后把锅里的汤汁勾一层薄芡，浇在丸子上，色泽红亮，寓意圆满。
一道四喜丸子端上桌，大气又吉祥，全家吃了都开心，把四喜福气全留住。
腊月廿五别犯忌讳，守的是生活智慧，图的是新年顺心
最后跟大家说说，腊月廿五的这些讲究，从来不是什么封建忌讳，而是老祖宗传下来的生活态度。所谓“别犯忌讳”，就是别不修补家宅、别不清理旧物、别不吃吉祥菜，别把坏情绪、旧负担带到新年。
不补家宅，小毛病会添新麻烦；不丢旧物，家里拥挤压抑；不吃吉祥菜，少了一份年味和期许。这些规矩，不是束缚，是对生活的热爱，对家人的祝福，对新年的期待。
时间过得真快，腊月廿五一过，新年的脚步就到了眼前。忙忙碌碌一整年，风里雨里奔波，无非就是盼着家人平安、团圆和睦、日子红火。今日腊月廿五，记住补圆满、丢烦恼、吃吉祥，把一年的疲惫扫去，把新年的福气攒足。
这些老习俗，藏在烟火气里，融在团圆里，没有玄乎的说法，只有最真挚的美好心愿。愿我们家家户户，都能在腊月廿五这天，补全圆满、清空负担、吃好美食，和家人一起，开开心心迎新年，新一年大吉大利、喜气洋洋、四喜临门，日子越过越红火，生活越来越幸福！
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