腊月二十三，北方小年，年味渐浓。在洋溢着喜庆氛围的朱德故里景区客博园，一场独具特色的客家传统“簸箕宴”盛大举行。近千名群众欢聚一堂，在圆桌旁共享盛放在圆形竹簸箕中的丰盛客家菜肴，共庆小年佳节。在这温馨热闹的场景背后，四川省南充市仪陇县市场监管局的执法人员全程坚守，以高效专业的监管服务，为这场大型群众性聚餐活动的食品安全构筑起坚实防线。
“簸箕宴”作为客家饮食文化的独特载体，菜品繁多、用餐人数庞大，对食品加工、储存及现场管理都提出了极高要求。为确保活动万无一失，市场监管部门提前介入，制定了周密的食品安全保障方案。
活动举办前，市场监管执法人员对承办此次宴席的餐饮服务单位资质、菜单、原料采购来源、从业人员健康证明等进行了全面审核与指导。重点要求承办方不得供应高风险食品，严格落实食品留样制度，并对大规模食品加工操作流程提出明确规范。
小年当日，仪陇县市场监管局派出多名经验丰富的监管人员，在活动开始前便进驻食品加工制作现场和宴席举办地。监管人员对食材的新鲜度、索证索票、加工环境、餐具清洗消毒等关键环节进行动态监督，确保每一道工序符合安全标准。
针对“簸箕宴”使用传统竹制器皿盛菜、露天圆桌摆放等特点，监管人员特别加强了对竹簸箕清洁消毒的检查，要求必须达到食品容器安全标准；监管人员要求承办方制定天气应急预案，如遇大风、降雨或不利天气，启用备用室内场地或者加装防风防雨顶棚等，确保活动顺利进行。
活动期间，仪陇县市场监管局安排应急值班小组，保持通讯畅通，随时准备应对可能出现的突发食品安全状况。同时，现场公示投诉举报电话，确保消费者合法权益得到及时维护。
仪陇县市场监管局相关负责人表示：“保障重大节庆活动和传统民俗集会期间的食品安全，是我们义不容辞的责任。此次护航‘簸箕宴’，既是履行监管职责，也是支持优秀传统文化传承发展。我们将继续坚持‘预防为主、全程控制’的原则，让群众在享受民俗盛宴的同时，吃得安心、吃得健康。”（刘狄函）
热门跟贴