牛奶“神仙打架”：钟南山每天喝，倪海厦却反对，到底听谁的？
最近，一张“大师论牛奶”的图在朋友圈刷屏：倪海厦、曾仕强反对喝，钟南山、杨振宁坚持每天喝，徐文兵说“小孩喝、大人别喝”，曲黎敏更是直言“牛奶太寒，是给吃牛羊肉的人喝的”。
同一种食物，为何在不同大师口中，成了“健康圣品”和“健康杀手”的两极？这场关于牛奶的争论，本质上是现代营养学与传统中医的碰撞，也是我们每个人都要面对的饮食选择难题。
反对派：牛奶是“阴寒之品”，不适合中国人
在传统中医视角里，牛奶的争议核心在于“性”。
倪海厦曾多次在讲座中强调：“牛奶是给小牛喝的，不是给人喝的。”他认为牛奶性大寒，长期饮用会损伤人体阳气，导致脾胃虚寒、痰湿内生，尤其不适合中老年人和体质虚弱者。在他看来，现代人的很多慢性病，都与过度饮用牛奶有关。
曾仕强则从另一个角度提出质疑：“喝牛奶会导致钙流失。”他认为，牛奶中的蛋白质会让血液呈酸性，身体为了中和酸性，会从骨骼中释放钙，反而得不偿失。他甚至直言，牛奶只适合儿童快速生长，成年人喝了只会“添乱”。
曲黎敏的观点更具针对性：“牛奶是为了中和牛羊肉的热性而设计的。”她认为，北方游牧民族以肉食为主，体质偏热，喝牛奶可以平衡阴阳；而中原及南方人以谷物蔬菜为主，脾胃本就虚寒，再喝牛奶只会雪上加霜，容易引发腹泻、腹胀等问题。
这些观点并非空穴来风。在中医理论中，食物的“性味归经”直接影响健康。牛奶味甘、性微寒，确实更适合体质偏热、需要滋阴润燥的人群，而对于脾胃虚弱、容易腹泻的人来说，确实需要谨慎。
支持派：牛奶是“营养宝库”，每天喝才健康
与传统中医不同，现代医学和营养学更看重牛奶的营养密度。
钟南山院士曾公开表示：“我从小喝牛奶，现在每天还喝两杯。”他认为，牛奶是“最接近完美的食物”，富含优质蛋白质、钙、维生素D等营养成分，对儿童生长发育、成年人骨骼健康和免疫力提升都至关重要。在他看来，只要没有乳糖不耐受，每天喝牛奶是性价比极高的健康投资。
杨振宁先生也坚持饮用牛奶多年。他在访谈中提到，牛奶是他日常饮食的重要组成部分，不仅能补充营养，还能帮助维持精力充沛。作为长寿老人，他的饮食习惯也被很多人视为健康范本。
石学敏院士则从补钙的角度给出支持：“牛奶是最好的钙源。”他指出，我国居民普遍存在钙摄入不足的问题，而牛奶中的钙吸收率高，是预防骨质疏松的理想选择。对于老年人和绝经后女性来说，每天喝牛奶更是必不可少。
这些观点的背后，是大量的科学研究。世界卫生组织、中国营养学会等权威机构，都将牛奶推荐为均衡饮食的重要组成部分，建议成年人每天摄入300-500克奶制品。
折中派：分人群饮用，才是科学态度
在两派争论之外，也有不少专家提出了更具操作性的建议。
徐文兵的观点颇具代表性：“小孩喝，大人别喝。”他认为，儿童是“纯阳之体”，生长发育需要大量营养，牛奶的阴寒之性可以被阳气化解；而成年人阳气渐衰，再喝牛奶会消耗阳气，导致身体不适。他建议，成年人如果要喝，最好搭配生姜、红枣等温性食材，中和牛奶的寒性。
这种“分人群、分体质”的思路，其实更符合饮食的本质。食物没有绝对的好坏，关键在于是否适合自己。
别再纠结“大师怎么说”，倾听身体的声音
面对这场“牛奶之争”，我们不必非要站队，而是要回归到自己的身体感受：
看体质：如果你是体质虚寒、容易腹泻、舌苔厚腻的人，确实要少喝或不喝牛奶；如果是体质偏热、消化功能好的人，适量饮用问题不大。
看人群：儿童和青少年处于生长发育期，对钙和蛋白质需求高，牛奶是很好的营养来源；成年人则可以根据自身情况调整，不必强求每天喝。
看方式：如果要喝，尽量选择温热的牛奶，避免冰饮；乳糖不耐受的人可以选择酸奶或低乳糖奶；搭配生姜、红枣等温性食材，也能减少不适。
说到底，饮食的本质是“适合自己”。无论是现代营养学还是传统中医，最终的目的都是为了健康。与其盲目跟风大师的观点，不如倾听自己身体的声音，找到最适合自己的饮食方式。
毕竟，能让你舒服又健康的选择，才是最好的选择。
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