《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》解锁年味新表达|年俗|年味|民俗|江南|饮食文化

来源：消费日报网

年夜饭，是中国人刻在血脉里的团圆图腾，是糅进烟火日常的文化基因，更是串联地域风情、亲情记忆和民族情怀的精神纽带。

节目由中央广播电视总台文艺节目中心推出、中国烹饪协会协助支持，茅台1935独家冠名的《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》特别节目，以美食为媒承载文化底蕴，以文艺为形勾勒团圆图景，以团圆为核传递人间温情。节目打破地域边界和传播壁垒，汇聚五湖四海的地道年菜、薪火相传的非遗技艺以及多元交融的艺术形式，深度挖掘每道佳肴背后的民俗内涵、匠心坚守和情感密码，生动呈现烟火氤氲的团圆实景。

《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》自2月11日播出以来，以鲜活且兼具底蕴的内容掀起全民共赏的新春文化热潮，不仅全网讨论量、互动量持续攀升，斩获广泛的市场关注度和口碑好评，也实现了文化传承深耕、品牌价值赋能以及全民情感共鸣上的多重突破，成为马年新春一档极具影响力的现象级文化盛宴。

全景铺展四方风味，以“味”为媒串联山河文脉

节目以“四方好食光”为叙事脉络，循着北国、江南、西北以及岭南的地域肌理，深度挖掘各地年菜背后的技艺传承、民俗寓意和人文故事，让每一道佳肴皆为承载一方水土、凝聚一方人情的鲜活文化载体。

《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》齐聚正定八大碗、鲁菜火燎鸭心、赫哲族全鱼宴、宋韵留香东坡肉、贵州酸汤鱼、西北手抓羊肉以及岭南鸿运有米猪等特色年菜，以一席家宴全景铺展中华地域风味。从塞北的苍茫到江南的温婉，从关东的醇厚到岭南的鲜活，节目勾勒出中华饮食“南甜北咸、东酸西辣”多元格局，生动展现了中华饮食文化的丰富肌理和包容底蕴。

同时，节目特邀中国烹饪大师、非遗传承人亲临现场解读烹饪技艺，让深藏于民间灶台、口传心授的传统技艺变得可视化、可感知。通过呈现陕西葫芦鸡“三十六道香料腌制、煮蒸炸三步古法”的千年坚守、淮扬菜松鼠鳜鱼“头仰尾巴翘，浇卤吱吱叫”的精湛刀工、赫哲族全鱼宴“物尽其用、敬天惜食”的渔猎智慧，《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》让非遗文化在人间烟火中实现活态传承。

事实上，每道年菜所承载的民俗寓意早已融入民族基因，使年味满溢温情。其中楚乡三鲜全家福，寄托“年年有余、团团圆圆”的美好期盼；福州什锦太平燕，承载“平安顺遂、十全十美”的诚挚祝福；火燎鸭心，则取“红红火火、心心相印”的吉庆意头……中国人的饮食烟火里，皆糅进对美好生活的共同向往。这份刻在骨子里的欢喜和期盼，恰与节目“团圆”的核心主题同频共振。

《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》以菜为媒、以味为桥，把地域特色、技艺传承以及民俗寓意有机融合，既铺展锅灶升腾的人间烟火，满溢家家户户的团圆温情，满足观众对四方美食的期待，又让中华饮食文化跨越山海、联结南北，尽显文脉赓续的厚重底蕴，最终推动这场文化盛宴实现兼具温度和深度的诗意诠释和全民传播。

“美食+文艺”深度相融，以“艺”衬“味”勾勒团圆盛景

节目将歌曲、舞蹈、相声和器乐等多元文艺形式，与南北各地的美食文化深度相融，让席间珍馐的味觉醇香与舞台演绎的视听美好交织共生，打造出沉浸式的新春年味体验，使团圆氛围在声色和烟火交融中愈发浓郁。

语言韵律佐味团圆，新春欢喜直抵人心。孟鹤堂、周九良的相声《报菜名》以朗朗上口的念白细数八方佳肴，拉满新春热闹氛围；经典与原创曲目轮番登场，《春花笑》融南北迎春意趣于一曲，《幺儿》诉说游子归乡的缱绻乡愁，《灯火可亲》传递家人围坐的温情暖意……一曲曲动人旋律叩击心底，让观众在歌声中共情团圆美好，品味年味期盼。

地域曲艺成为串联南北食事的天然纽带，使山河风味和文化节奏同频相融。北京小曲奏响《四方好食光：北国宴席启八方》的敞亮篇章，苏州评弹勾勒《四方好食光：江南清雅酿三春》的水乡韵味，陕北说书唱响《四方好食光：西北烈韵炙苍茫》的豪迈气度，广东粤曲演绎《四方好食光：岭南鲜活灼四海》的鲜活风情……观众在听曲品菜间尽览山河百态，感受不同地域的年俗风情和文化底蕴。

视觉艺术点睛宴景，东方美学浸润团圆时刻。器乐演奏《长鬃飞扬》以激昂韵律铺就南北地域之间的自然转场，歌曲《今宵喜相逢》以欢快旋律烘托阖家欢聚的喜庆融融，舞蹈《翰墨沉香》以沉静和流动肢体演绎诗意的东方美学……节目与美食“色香味形意”相映成趣，让团圆盛景更具雅致的美学底蕴。

这桌汇聚四方风味的文化视听盛宴，跳出“吃”的单一维度，使“味”与“艺”相得益彰，让观众在酱香萦绕、年味氤氲的文艺演绎中，感受家乡味的醇厚、团圆情的真挚，见证中华传统文化的生生不息、薪火相传。

多元传播矩阵聚力，团圆文化走进千家万户

节目融合话题互动、福利释放和渠道联动，构建起立体联动的多元传播矩阵，拓展传播边界、深化情感联结，让团圆文化漫及四方，让年味温情融入日常。

以国家级平台为基，团圆文化扎根主流传播阵地。节目依托总台的权威影响力和全域覆盖力，触达不同年龄、不同地域的观众群体，让南北各地的年夜饭风味、藏于饮食的团圆情愫，随荧屏走进千家万户，有力推动中华饮食文化与团圆文化深度传播。

新媒体端赋能，观众从“看年味”变为“享年味”。节目深度联动短视频平台，打造“心动团圆饭”专属话题打卡，同步上线21点美食红包雨以及地道年味套餐预订等互动福利，实现线上线下深度联结。观众参与话题分享家乡年味、解锁福利预订团圆家宴，以这般趣味互动让团圆文化走出荧屏，扎根烟火日常，推动年味温情融入三餐四季的生活肌理。