在广东，奶茶早已渗透生活的每一个角落。上午，热门商圈的奶茶店刚开门迎客，点单屏幕已闪烁着上百个预约订单；午后写字楼里，“续命水”的拼单消息在群里此起彼伏，成为打工人的默契仪式；周末闲暇时分，一杯季节限定或城市特调，既是社交平台的“出片”神器，也串联起线下相聚的轻松时光。
《2025现制茶饮行业研究报告》显示，截至2025年9月，全国（不含港澳台）现制茶饮门店总量已突破41.5万家，其中广东省以超8.2万家门店位居全国首位，仅广州市一地就拥有超过1.4万家门店，门店密度与消费活跃度双双领跑全国。
当传统茶汤融入年轻基因，广东正以文化为根、创新为翼、智造为基，从“奶茶大省”向“新茶饮强省”稳步迈进。这场发轫于岭南的消费变革，不仅重塑着年轻人的生活方式，更驱动着从种植、研发到生产、运营的产业链全要素升级。一杯广东奶茶香飘全国、走向世界的背后，是传统与创新的精彩对话，更是“广货行天下”的时代新篇。
岭南风土策源茶饮新生
广东人爱茶，是刻进骨子里的习惯。
北回归线横贯而过，湿热的气候催生了岭南先民以茶解暑、以茶养生的生活智慧。从潮汕家家户户必备的工夫茶具，到广府茶楼里“一盅两件”的清晨序曲，再到客家地区以古朴见奇趣、以保健显奇效的擂茶技艺——茶，既是日常的解渴饮品，更是人情往来的纽带，它从未被束之高阁，而是始终流淌在鲜活热络的市井日常之中。
这种深厚的茶饮传统，为现代奶茶在广东落地提供了天然土壤。而更扎实的支撑，来自广东雄厚的茶产业根基——广东省农业农村厅数据显示，2025年全省茶园面积176.59万亩，干毛茶产量20.35万吨，培育了英德红茶、潮州单丛、客家炒绿、紫金蝉茶、新会柑茶、韶关白茶等知名茶叶产品。此外，广东还坐拥芳村茶叶市场这一全国最大的茶叶集散地。从源头种植到流通贸易，完整的基础设施与成熟的产业工贸，让广东在奶茶浪潮来临时，迅速将原叶茶优势转化为新茶饮竞争力。
消费市场的代际更迭也成为奶茶产业发展的催化剂。广东省茶业行业协会最新数据显示，全省18至40岁青年群体在茶叶消费中的占比已超过50%，冷泡茶、即饮茶等新形态产品销量翻倍，直播渠道交易额年增幅达60%。年轻人不再满足于传统的冲泡方式，他们追求便利、讲究体验、乐于尝鲜——这种消费心态的转变，为新茶饮的爆发积蓄了庞大的用户势能。
而广东奶茶能够从涓涓细流汇成江海，更深层的动力来自高度市场化、成熟商业配套与充沛资本共同构成的“黄金三角”。作为改革开放的前沿阵地，广东拥有全国最活跃的消费市场、最完善的商业基础设施，以及嗅觉灵敏的资本供给。2015年，喜茶在江门一条不起眼的小巷里推出第一杯芝士奶盖茶，开启了现制茶饮的品质化革命；同年，奈雪的茶在深圳诞生，首创“茶饮+软欧包”的复合业态，精准捕捉都市白领对生活方式升级的渴望。两个品牌几乎同时从广东出发，将新茶饮的想象边界一路拓展至全国。
在地食材激活产品迭代
如果说饮茶文化是广东奶茶产业的底色，那么这片土地上丰饶的物产，便是驱动产品持续创新的核心引擎。那些曾经“养在深闺人未识”的地方风物，正被一杯杯奶茶带入全国消费者的视野，并逐渐发展成为行业菜单上的常驻时令品类，构建起“食材本土化、风味地域化、创新常态化”的产业特色。
作为广东红茶的代表，英德红茶凭借“浓醇甜香” 的独特风味,成为喜茶新品研发的核心灵感。近一年内，喜茶接连推出“英红糯糯”“咸酪英红”“黑松露炒蛋英红”等5款英德红茶底新品，覆盖联名、限定、海外等多元场景。相关数据显示，喜茶与英红九号合力打造的奶茶爆品日均销量突破80万杯。
源自广东的柠檬茶品牌“丘大叔”将地方茶种与水果融合推向极致。2018年，丘大叔推出业内首款以“鸭屎香”凤凰单丛茶为底的柠檬茶产品，成功引爆市场，开创了新派柠檬茶的潮流。数据显示，仅半年时间，这一单品的销量便突破1.2亿杯。“鸭屎香”也从潮汕茶农口中的“土名”，一跃成为各大茶饮品牌的“宠儿”。
从广东走出的全国性品牌以供应链势能与研发实力攻城略地，而区域特色品牌则凭借对本地风土的深刻理解，以更轻盈的体量、更灵活的策略，在细分赛道上开疆拓土。源自潮汕的“英歌魂”，将国家级非物质文化遗产英歌舞的刚健气韵融入品牌视觉，同时以潮州单丛茶为基底研发鲜奶茶产品，在年轻消费者中建立起鲜明的地域认同；江门的“若柑年后”则巧妙利用新会陈皮这一地方特产，开创独具特色的陈皮茶饮系列；肇庆的“茶道里途”积极探索将德庆贡柑、四会沙糖桔等地方特色农产品融入茶饮。
“具备创新性才能避免同质化，目前，我们还打算将茶饮与肇庆裹蒸、碱水粽结合，擦出不一样的火花。”广东里途餐饮管理有限公司创始人林春林说。
时令食材的“茶饮化改造”更让广东奶茶始终保持新鲜感与话题度。每年夏季，广东荔枝、油柑成为各大品牌的“必备原料”；而到了秋冬季节，两广传统糖水食材木薯则接过“爆款接力棒”，让地域古早味成功“破圈”。这种“顺时而饮”的创新模式，既顺应了岭南人“不时不食”的饮食智慧，也让奶茶产品形成季节性消费热潮，持续激活市场活力。
链条升级筑牢产业壁垒
从茶叶的智能烘焙、水果的标准化清洗与保鲜，到包装设计、设备制造，广东拥有全国最成熟的新茶饮供应链集群。而更深层的变革，发生在对产业价值链条的重新定义与主动塑造上——不再是简单的原料采购与配送，而是构建“从田间到门店”的全链路可控体系，以效率提升、品质稳定、创新支撑三大能力，筑牢产业竞争的核心壁垒。
作为现制茶饮、咖啡、餐饮饮料头部品牌的核心原料供应商，广州市领航食品有限公司正从两个维度发力：一是向下扎根，通过“以工带农”模式，在省内建设标准化原料基地，推动茶产业延链补链强链，保障原料品质与农户收益；二是向上探索，联合科研机构攻关，试图解决行业痛点。“目前行业大量使用进口拼配茶作为基底。我们正在探索，能否利用广东丰富的茶种资源，如单丛、英红，开发出风味独特且适合机械化、规模化生产的‘粤式基底茶’。”该公司副总经理刘杰说。
供应链的成熟不仅体现在核心原料端，更延伸至配套产业的全方位赋能。在佛山和东莞，遍布着为全国茶饮店提供定制杯盖、环保纸袋、可降解餐具的生产企业，仅佛山南海区就聚集了超200家包装配套厂商，能实现“48小时快速打样、72小时批量交付”的柔性供应；在深圳，智能设备企业研发的自动泡茶机、智能摇茶机已在新茶饮门店广泛应用，大大缩短了茶饮制作时间，同时提高了出品合格率。茶饮品牌亦未缺席这场供应链升级竞赛——奈雪的茶在深圳建成专属的现代化烘焙中央工厂，日产能可供全国千家门店；喜茶则通过自建茶园、产地包销、订单农业等方式，深度介入上游产区管理，从源头锁定风味标准。
产业链各环节的协同进化，在江门得到完美呈现。江门市委常委、政法委书记林小龙在广东省推进茶产业高质量发展工作座谈会上介绍，这座“侨都”已构建起覆盖全链条的现制茶饮产业生态：上游有新会陈皮、香水柠檬等标准化种植基地，中游聚集了多家烘焙加工等企业，下游则涌现出“潮熹”等一站式服务商，提供设计、培训、设备供应、原材料供应等一站式服务。目前，江门现制茶、萃取茶品牌全国门店超3000家，输出从业人员近5万名，年均研发新品超1000款，为全国两万余家茶饮品牌提供配套服务，用一条完整的“茶饮链”诠释了何为产业纵深。
以本土化原料筑牢品质底线，以智能化技术提升运营效率，以区域化集群强化协同优势，广东正通过供应链的全方位革新，夯实了作为新茶饮策源地的产业根基，也为全国消费型产业的高质量发展提供了可复制、可推广的“广东范本”。
采写：南方农村报记者欧晓嫦
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