“吃”出健康年
于唇齿留香中乐享新春
编者按
新春启岁，阖家欢聚，珍馐美馔是刻在年味里的仪式感。大快朵颐之际，如何兼得味蕾之欢与饮食健康？本期开始，我院推出《“吃”出健康年》系列推送，精准锚定健康人群、应酬族、体重管理者、“三高”人群等不同群体，解码节日饮食场景中的营养密码，拆解科学膳食要点，规避健康饮食误区。
愿这份贴心指南，伴您在觥筹交错间食得安心，于唇齿留香中乐享新春，岁岁安康，年年顺遂！
走亲访友，不可避免外出应酬，无论身体健康与否，都要注意饮食合理，吃得平安，避免健康问题风险，让家人放心。
健康选择
每道菜上桌的时候，可以先根据菜色、烹饪方式等简单判断，如果油盐糖含量过高，建议浅尝辄止。也可以提前看餐单，初步判断本次应酬餐单的品种，哪些可以多吃一点，哪些要少吃。外出应酬中能做到主动选择健康菜肴，养成主动健康的良好习惯。
搭配均衡
按照中国营养学会推荐的平衡膳食八准则，每天进食的食物品种应多样。主食中，如果有粗杂粮、薯类和杂豆，则以这些为主，粗细粮搭配。副食中优选鱼和禽肉，其次是畜肉。如果有大豆或其制品，则也优先选择。就餐期间多吃蔬菜，尽量保证叶类和非叶类蔬菜都有摄取，而且量不少。
控制饮酒与饮料
尽量避免饮酒，如果饮酒需限量。饮酒前先食用奶或奶制品、主食（谷类）和/或水果等食物，有利于减少酒精对身体的危害。饮酒期间多喝白水（例如矿泉水），可一定程度上减少酒精危害。尽量选择茶水代替酒和饮料。
进食和点菜份量
进食时细嚼慢咽，七八成饱更健康，避免暴饮暴食诱发消化道疾病。如果需要点菜，避免菜肴过多，可采用“n+1”点菜法，即总的菜品数量比席间总人数多一份。蔬菜和肉类菜品数量可按3:1或2:1比例，确保每餐有充足蔬菜。使用公筷公勺，有助食品卫生且方便打包剩菜，但避免打包凉菜、海鲜或银耳和蔬菜等易变质和易产生亚硝酸盐的食物。
专家简介
陈超刚
临床营养科
主任医师、硕士生导师
现任我院临床营养科主任、健康管理教职工党支部书记。
专业特长：营养调理和治疗；糖尿病（包括妊娠高血糖）、超重肥胖、高血脂、高尿酸（痛风）、痛风、恶性肿瘤等营养治疗；食欲下降或营养不良的膳食指导和营养补充；孕期和各类人群营养指导。
社会任职：中华医学会肠外肠内营养学分会常委，广东省医学会肠外肠内营养学分会副主任委员，广东省营养学会副理事长、营养教育与健康促进专委会主任委员，广州市卫健委健康科普专家库合理营养与食品安全专家组组长。
学术成就：主持国自然（面上）、广东省科技厅、中国营养学会基金等；发表论著80余篇，其中高水平论文26篇（Diabetes Care通讯一篇）；参编或主编著作共20本,全国高等医药教育“十五五”规划教材副主编；参与编写国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南》和《成人肥胖食养指南》；科普文章（含媒体采访）和活动千余篇（次）。曾获：中国营养学会营养科学传播十大之星、营养行业先进工作者、营养科技服务团“双百专家”，及广东省营养学会全民营养周连续十届突出贡献个人，羊城好医生（第四届）等荣誉称号。
出诊安排：北院区（每周三下午）；花都院区（每周二上午）。
王 澄
主管医师、硕士生导师
专业特长：糖尿病，肥胖，血脂异常，痛风，孕期及哺乳期等营养管理；手术前后，肿瘤，呼吸系统疾病，康复理疗期的营养支持治疗。
社会任职：中国营养学会营养大数据和健康管理分会委员，广东省健康管理学会食品安全与营养健康专业委员会常务委员。
学术成就：主持国自然（青年）、广东省自然科学基金和广州市基础研究项目各1项，主要参与6项国家级科研项目；在相关领域发表专业论著20余篇；参与编写国家卫健委发布的《成人肥胖食养指南》；积极开展多种形式的营养宣教，撰写多篇科普文章。曾获广东省营养学会全民营养周先进个人等荣誉称号。
出诊安排：北院区（每周五下午）；花都院区（每周一上午）。
来源：临床营养科
责编：黄睿、房诗婷、曹文杰
初审：刘文琴
审核：欧阳霞、任毅
审核发布：杨建林
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