马年到，春风暖，财门开！
2026年农历新年近在眼前，腊月二十五的年味儿已经浓得化不开。这几天，家家户户都在紧锣密鼓地“备年”：扫房子、贴窗花、换新钞、添新碗，忙得不亦乐乎。
但要说过年最有仪式感的事，还得是那顿年夜饭。平日里再忙，到了除夕夜，一家人围坐一桌，吃的是菜，品的是情。马年奔腾，菜里也得有奔头——除了好吃好看，更要吃出个好兆头。
所谓“纳财”，不是求虚妄之财，而是把“招财进宝、五谷丰登”的祝愿，实打实地端上桌。
下面这6样菜，无论价格高低，年根儿底下买菜时都别忘了捎上几样。马年讨个好彩头，从舌尖开始。
1 腐竹（寓意富足）
腐竹谐音“富足”，是豆制品里的“干货担当”。马年吃腐竹，寓意来年物质丰盈、内心富足，日子越过越厚实。
【腐竹烧肉】
干腐竹提前用温水泡软，切段备用。五花肉切块焯水，煸出油脂，加葱姜、八角、生抽、老抽炒香，倒入开水慢炖三十分钟。放入腐竹再焖十分钟，收汁出锅。腐竹吸饱肉汁，比肉还抢手。
2 芹菜（寓意勤财）
芹菜谐音“勤财”，马年奔前程，最讲究“勤”字当头。勤能生财，苦尽甘来，这道菜是给家里顶梁柱的最好犒劳。
【西芹百合炒腰果】
西芹去皮斜切成段，百合掰开洗净，腰果用小火烘香备用。西芹焯水过凉，热锅少油，下蒜片爆香，倒入西芹、百合大火快炒，加盐调味，最后撒入腰果翻匀。清甜脆嫩，满口生香。
3 萝卜（寓意彩头）
萝卜在北方俗称“菜头”，谐音“彩头”。马年吃萝卜，不求惊天动地，只求一年到头事事顺遂，讨个好彩头。
【萝卜丝汆丸子】
白萝卜切细丝，猪肉馅加葱姜水、蛋清、盐搅打上劲。清水烧开转小火，将肉馅挤成丸子下锅，撇去浮沫，丸子浮起后下萝卜丝煮软，撒点白胡椒粉和香菜末，汤清味鲜，暖胃暖心。
4 鸡爪（寓意抓财）
鸡爪又名“凤爪”，是广东人过年必吃的“抓钱菜”。马年吃鸡爪，寓意把钱牢牢抓住，财气跑不掉。
【蚝油焖鸡爪】
鸡爪剪去指甲，焯水后过凉。热锅冷油，下姜片、蒜瓣、八角爆香，倒入鸡爪翻炒，加蚝油、老抽、冰糖、热水没过食材，小火焖四十分钟，转大火收汁。皮软肉烂，黏唇胶糯，越啃越有味。
5 粉丝（寓意长寿）
粉丝银白细长，过年吃它，寓意“富贵不断头”，也象征家人健康长寿。马年奔腾，根脉绵长。
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
粉丝温水泡软铺盘底，娃娃菜剖成条铺在上面。蒜蓉、小米辣用热油泼香，加蒸鱼豉油、蚝油调成蒜蓉酱，均匀浇在菜上。上锅蒸八分钟，出锅撒葱花。粉丝吸饱汤汁，比菜还受欢迎。
6 年糕（寓意高升）
年糕谐音“年高”，马年吃糕，寓意事业腾达、步步高升。南方水磨年糕细腻，北方黄米年糕醇厚，各有各的好彩头。
【梭子蟹炒年糕】
梭子蟹斩块切口沾淀粉，煎至金黄盛出。锅留底油，姜葱爆香，下蟹块翻炒，加料酒、生抽、白糖，放入年糕片，加水焖煮五分钟。年糕软糯裹满蟹鲜，主食也成了抢手菜。
亲爱的朋友，你家的年夜饭菜单定了吗？还会做哪些“讨彩头”的马年吉祥菜？
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提前祝你：马年奔腾，财气到家，吃得吉利，过得顺遂！
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