快过年了商场里挤满了人，菜市场也很热闹，听着就让人感觉到年味来了，但仔细想想，大家买这些东西，主要还是老习惯在起作用——担心价格会上涨，提前囤一些货，觉得过年总得吃点咸的、油腻的东西，才像团圆的样子，这种想法已经用了几十年，没人多问一句为什么。
现在很多年轻人想法不一样了，85后和90后的家里，超过六成主动少买腊肠腊肉，不是嫌价钱高，了解到亚硝酸盐和饱和脂肪这些词，心里就有了数，更愿意用清蒸鱼凉拌菜，或者一盘切好的水果来凑成一桌年饭，味道清淡一点，负担小一点，反而感觉更踏实。
而是因为它实在太好用了，放在常温下能保存两个月，可以用来炒蛋、蒸蛋或者做蛋糕，00后小夫妻回老家过年时，在后备箱里放几盒鸡蛋，比带两斤腊肉更让人安心，它不挑做法，也不挑人老人孩子都能吃，可以说是通用的蛋白质来源。
现在现榨油也火起来了，在江浙广东这些地方，年前去工坊排队的人比奶茶店还多，有人会自己带花生去压榨，就是想亲眼看看油是怎么榨出来的，没有添加剂，油色清亮，倒进锅里也觉得放心，这其实就是在买一份安心，再说米面大家现在更爱买五公斤以下的小包装，因为家里房子不大，柜子也少开一大袋吃不完容易受潮，小包装随用随拆，反而更实用。
干菜这东西,老一辈人常把它当压箱底的宝贝,如今梅干菜和萝卜干搭上预制菜的便车,直接翻身做主角,一包梅菜扣肉速食料包加点水蒸十分钟,端上桌照样有模有样,年轻人图省事又不想太将就,这类风味基底正好对胃口,糖果卖得少了,水果干和坚果反而抢镜,碧根果开心果分装成小袋,拍照发朋友圈比糖纸还上相。
还有一个变化不太显眼，大家提前一个月就开始囤积起来，不是因为担心断货，而是已经养成习惯，新年要有面子，这些早就变成标配了，传统腊味工厂，有的尝试推出低钠版本，有的制作素腊肠，但顾客们的反应比较，简单来说不是厂家不愿意改变，而是人们的口味确实不一样了。
如今这年夜饭，多半是半成品和外卖凑起来的，买年货也早就不是为存够一整年用的，而是图这几天过得，谁还指望靠一缸腊肉撑过整个春节呢，能吃得舒服、收拾得利索、拍张照片不发虚，就已经足够了。
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