（来源：天津日报）
转自：天津日报
腊月，天津市静海区王口镇的空气里，弥漫着炙热的焦香。作为中国北方最大的炒货基地，这里迎来一年之中最忙碌的时节：乡村集市上人流如织，生产园区内车水马龙。
一边是温暖的人间烟火，诉说着家的团圆与传承；一边是火热的生产场景，奔涌着产业的活力与希望。这座被誉为“炒货之乡”的北方小镇，如何将小小的炒货，做成年产值超百亿元、占据全国市场份额30%的大产业？
答案，或许就写在一家家企业从“小而散”到“精而强”的升级故事里，写在政府与市场协同推动的集群发展之路中。
“南洽洽，北岳城”——这是中国坚果炒货行业广为流传的美誉。其中的“北岳城”，指的正是位于王口镇的天津市岳城食品有限公司（以下简称岳城）。眼下正值炒货旺季，记者走进岳城两万平方米的标准化车间，自动化生产线正开足马力，自动翻炒、精准调味、无菌包装一气呵成，高峰期从这里发往全国各地的葵花子可达上百吨。
“春节前一个月，我们的订单环比增长超过30%。”公司总经理岳友超介绍。这种爆发式增长的背后，是岳城以规模化生产降低成本、以标准化品控赢得市场的产业逻辑。
和镇上很多同龄人一样，“95后”掌门人岳友超是一名“炒二代”，从小伴着父辈的炒锅长大。在他看来，规模化与标准化是产业发展的基石：“我们先后投入5000多万元对生产线进行自动化、智能化改造，目前拥有5个车间、20条生产线，实现了从小作坊到现代企业的转型升级。同时，我们严把源头关，精选内蒙古、新疆等优质产区原料，并设立高标准实验室，由专职化验员对从原料进厂到产品出厂的全过程进行跟踪检测。”
作为镇上的龙头企业，岳城不仅炒香了瓜子，更炒热了整个王口镇的产业氛围。
如今，王口炒货的“智造”基因深入产业链每个环节。本地孵化的10余家食品机械制造企业，提供自主研发的自动化生产线，其设备不仅服务国内龙头企业，更出口至东南亚、中亚等地，技术迭代能力持续领先。同时，全镇近8000名熟练产业工人、400余辆物流车辆，以及与奥森物流园等机构的深度合作，保障了产品从生产到终端的高效流转。
如果说岳城代表的是产业的体量和规模，那么不远处的天津市东旭盛坚果食品有限公司（以下简称东旭盛），则展现了王口炒货的质感与创新。
走进东旭盛的生产车间，传统的手摇式爆米花机已成为历史，取而代之的是4条高效自动化生产线和120台专用膨爆机的协同作业。随着“噼啪”声响，一粒粒精选的“爆裂玉米”在高温下欢快绽开，通过中央传送带送至下一环节，经过轻调味和烤制，变成一颗颗色泽金黄、香气扑鼻的“轻式”爆米花。
“人们印象里的老式爆米花，可能还是街边5块钱一大兜的那种，甜腻又黏牙。”企业负责人岳同欢随手拿起一袋“轻式”爆米花介绍，“我们研发的这款新产品，通过少油少糖与脱皮工艺，既保留了老式爆米花的独特风味，又实现了入口即化，吃起来更健康。临近春节，我们的日产量突破30吨，5种包装规格能满足从随身携带到家庭分享的不同需求。”
正是这份对口感的执着，让东旭盛在激烈的市场竞争中找到了差异化赛道。曾经的“老手艺”在创新中焕发新生，也推动了王口炒货的可持续发展。
在王口镇，类似的创新理念已渗透至产业的“肌理”：明富祥公司与高校合作开发的“药食同源”低糖润燥产品，破解了传统炒货“上火”的痛点；荣会森公司自主研发的智能脱皮核桃机，核心技术领先全球。从配方到设备，王口炒货正以创新筑牢产业升级的根基。
产业的繁荣，不仅在于单个企业的强大，更在于整个集群的共生共荣。
在镇上的“王口街”品牌门店内，这种“抱团发展”的氛围尤为浓厚。记者走进一家刚开业不久的店铺，这里集消费体验、物流发运、商务洽谈于一体，堪称王口镇的“炒货会客厅”。
“您看，这是我们的黑豆、蚕豆，这是岳城的葵花子，还有全坤的坚果……”天津康福百佳坚果食品制造有限公司（以下简称康福百佳）销售总监高尚介绍着货架上的商品。
“初衷就是为了方便大家。”高尚说，“以前很多消费者和客户来到王口，不知道去哪儿买炒货，到村里找厂子也很不方便，我们就打造了这样一家门店，集纳了镇上10多家企业的20多个品类，让消费者与客户能够一站式购买、看样、选货、洽谈。”
这种打破壁垒、互通有无的模式，让王口的企业从“单打独斗”变为“组团出击”，而政府搭台、企业唱戏的协同机制则进一步放大了集群优势。
数据显示，已举办三届的“王口炒货节”累计意向成交额达9亿元，带动“王口炒货”区域品牌价值突破20亿元。值得一提的是，通过“东部渠道+西部资源”协作，王口与新疆、甘肃等地建立原料直供基地，降低采购成本约15%，构建起从田间到舌尖的全产业链生态。
王口炒货产业的“进化史”，宛如中国乡村特色产业发展的缩影。
通过实现口味从单一到多元、工艺从传统到创新、生产从人工到自动、经营从作坊到公司化的四大转变，王口炒货完成了从手艺到产业的蝶变。
如今，镇上已集聚300多家相关企业，年炒货吞吐量近60万吨，约占全国市场份额的30%，年销售产值达百亿元，产品远销全国各地，并出口至全球20余个国家和地区。
“近年来，王口积极拥抱数字化浪潮，电商经营单位增至116家，全镇拥有331个注册品牌，其中‘王口炒货’作为区域公用品牌，推动产业从代工向品牌输出升级。”谈及未来，静海区王口镇党委副书记、镇长闫艳信心满满，“2026年，我们将从品牌和销售模式上双向发力，与中国食品工业协会坚果炒货专业委员会携手，将第四届‘王口炒货节’与亚洲知名的‘9·17坚果健康周’合并举办，同时大力扶持电商新渠道，让‘王口炒货’这张名片擦得更亮，走向更广阔的天地。”
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