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“腊月二十六，炖大肉。”这一天，乡村集市是最热闹的地方，吆喝声、讨价还价声，汇成了年的交响曲。

在川东的生猪交易市场，养殖户张大哥正忙着给客户割肉。他养的生态黑猪，喂的是玉米和红薯藤，肉质紧实，早就被预订一空。“今年猪价虽然有波动，但咱靠科学养殖，还是赚了不少。”张大哥的脸上满是笑容。

猪肉，是北方过年餐桌上的“灵魂”。红烧肉、扣肉、饺子馅，少了猪肉，年就少了一半滋味。而猪肉的品质，直接关系到咱养殖户的收入。从猪圈到餐桌，每一块猪肉，都凝聚着咱的汗水。

今天，去集市上割一块新鲜的年肉吧。不管是肥是瘦，那都是咱乡村生活蒸蒸日上的象征。

图文/韩世雄

总监制：姚卜成

监 制：韩世雄

编 辑：张琼文

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