新春走基层丨专家支招：春节这样吃，营养又健康

本文转自：人民网-安徽频道

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人民网合肥2月11日电 （记者胡雨松、王晓飞）新春佳节，年夜饭、亲友聚餐不可缺少，如何在尽享年味的同时守护健康？春节前夕，人民网记者邀请合肥市第一人民医院临床营养科副主任医师江茜，为市民送上春节餐饮健康提示。

春节健康饮食的核心是“均衡适度”，江茜提示，市民无需刻意节食，重点做好细节把控就能兼顾美味与健康。

春节期间餐饮，特别是年夜饭，桌上少不了大鱼大肉，菜品烹饪时也以重油、重盐为主。江茜建议，在食物选择上，可以建议优先选择鱼虾、禽类等脂肪含量较低的优质蛋白，同时搭配豆腐、豆浆等植物性蛋白，既能满足身体营养需求，又能减轻消化负担。新鲜蔬果更是不可或缺，应选择当季品种，采用清蒸、快炒等清淡烹饪方式，水果尽量直接食用，避免加工损耗营养。

针对春节期间油脂、盐糖摄入易超标的问题，江茜给出具体建议：烹饪时控制油量，每人每日不超过25克，优先选用橄榄油、菜籽油等健康植物油；减少食盐使用，巧用葱、姜、蒜等天然调料提味，警惕酱油、腌制品中的隐形盐；少食用糖果、甜饮料等高糖食物，避免血糖波动与体重增加。

“不少家庭年夜饭偏重大鱼大肉，却忽略了主食的重要性。”江茜提醒，主食是人体能量的主要来源，建议搭配糙米、燕麦、红薯等全谷物和薯类，补充膳食纤维与矿物质，助力肠道健康。

此外，春节团聚切勿忽视饮水与作息，江茜建议每日需饮用1500至2000毫升白开水或淡茶，避免过量饮酒和饮用含糖饮料；保持规律进餐，切忌暴饮暴食，饭后适当活动，促进消化代谢。

“健康饮食是守护身体健康的基础，希望大家在欢度春节的同时，养成科学的饮食习惯，度过一个平安、健康、舒心的新春佳节。”江茜说道。