新春走基层｜风干鱼飘香，上岸渔民“晒”出新生活|刘平|刘静|新生活|渔民|风干鱼|鳜鱼

本文转自：人民网-湖南频道

人民网记者刘宾

六门闸居民在晾晒风干鱼。人民网记者刘宾摄

来到湖南省岳阳市君山区六门闸生态渔村，风干鱼的鲜香味道，直往鼻孔里钻。暖阳下，1.6公里的“晒鱼长廊”上，一个个圆圆的竹簸箕整齐排列，上面铺满鲫鱼、草鱼、鳜鱼等不同种类的鱼干，泛着诱人光泽。湖风和阳光这两位“烹饪大师”，正为新年备下丰收的喜悦。

“腊月是销售旺季。我们每天早上6点多起来，一直到下午四五点才能发完。”退捕渔民刘平和女儿刘静正忙着打包。店门前，待发的货物堆得满满的。

“这些鱼，来自周边采桑湖、七星湖等几个大型人工养鱼场。”刘平今年64岁，2019年退捕。他一边用胶带封箱，一边感叹道：“我打了几十年鱼。没想到，如今不捕鱼了，却把鱼卖到全国各地。”

上岸之初，刘平和妻子熊玉兰凭着做风干鱼的手艺，利用政府给的7万多元渔船网具回收补偿款，开起一间小店。这几年，生意越做越红火。原本在外地工作的女儿刘静回来后，在线上直播带货，成为一名小有名气的“新渔人”。

“线上、线下年销售额400多万元，供不应求。”接受采访时，刘静的微信响个不停。“都是网友发来的订单，很多是回头客。”话音刚落，她手脚麻利地拿起一个空箱子，把称好的鱼一条一条放进去，码整齐。“有湖北的客户要10斤鳜鱼、10斤红尾鱼，备注加急。”

刘平父女俩忙着接单、发货时，在后院，熊玉兰正忙着剖鱼、腌鱼。只见她熟练地去鳞、剖背，用刀尖去腮破肚，留下两片完整的鱼身。之后，右手提起鱼头部位，在盐粒中一蘸，再迅速拿起来，看到盐粒涂抹均匀后，轻放在一旁大盆里。

“盐不能太厚，也不能太薄，一定要均匀。这直接决定着风干鱼的味道。”熊玉兰说，“蘸盐这个动作，看着很简单。实际上，拿鱼的五根手指，每一根下的力道都不同呢。”

2025年，刘静一家在岳阳市洞庭南路新开了一家风干鱼销售门店，旺季时日营业额过万元。距离她家不远处，“六门闸风干鱼科技园”已建成。“我签约入驻了园区，春节后开始安装生产线。新厂房有1500多平米，除了标准化生产车间，还有4个冷库。”刘静笑着说，接下来，她打算和大型电商平台合作，把这份鲜香搬上更多人的餐桌。

近年来，岳阳君山区通过搭建平台、助力创业等多种方式，就近做好退捕渔民就业安置。为做大风干鱼产业，当地沿堤建起“晒鱼长廊”，并大力实施“百村千人”直播带货人才培养计划，帮助上岸渔民实现从“打鱼人”向“卖鱼人”的转变。同时，“六门闸风干鱼”已成功获评国家地理标志证明商标。目前，在当地“风干鱼”创业一条街上，聚集了30多家特色餐饮和风干鱼销售店铺。

不捕湖中鲜，只留岸上香。站在洞庭湖畔，迎面吹来的湖风中，弥漫着咸、鲜的味道。曾经捕鱼的双手，如今正用另一种方式，酿出新生活的新滋味。