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华尔街明星猝然坠落中国
曾是华尔街追捧的“环保明星”，市值一度突破千亿；
入华短短几年，工厂停产、旗舰店关闭，市值蒸发超千亿。
谁能想到，这个曾被资本捧上天的“未来食品”，竟在中国厨房摔得粉身碎骨？
全球人造肉巨头别样肉客，为何在中国市场折戟沉沙？
环保资本盛宴欧美辉煌
凭借环保和健康理念，以及对全球气候变化问题的关注，别样肉客很快圈粉资本圈，比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥等名人纷纷下场投资。
2019年上市首日，公司股价就暴涨163%，市值巅峰冲到150亿美元（约合千亿人民币），成了华尔街眼中的“未来食品”标杆。
借着这股热度，它迅速渗透进欧美快餐文化，汉堡饼、香肠等产品陆续进入麦当劳、肯德基、星巴克等连锁餐厅，货架上“植物肉”的标签随处可见，一场围绕环保叙事的资本盛宴，在大西洋彼岸愈演愈烈。
外资入华赌本土生产
2020年，别样肉客一头扎进中国市场，先和星巴克中国联手推出植物基菜单，想借着咖啡场景让消费者尝鲜。
2021年更是下了血本，在浙江嘉兴砸下真金白银建亚洲首个生产基地，算盘打得很响：本土化生产能压低成本，还能快准狠地对接中国餐饮渠道和零售货架，把汉堡饼、香肠这些拳头产品铺满超市冷柜和餐厅后厨。
中国市场三重考验水土不服
可中国消费者一尝，问题全暴露了。
植物肉汉堡饼咬起来硬邦邦，咽下去一股挥之不去的豆腥味，有人形容“像嚼晒干的豆渣”。
中式厨房的铁锅一炒更麻烦，高温下豆腥味直冒，翻炒时还散成碎块，哪有真肉的弹牙和脂香？
价格更让人心疼，超市冷柜里200克的植物肉汉堡饼标价35块，算下来一公斤要175块，比菜市场15块一斤的猪肉、30多一斤的牛肉贵了好几倍。
配料表也不讨喜，长长的添加剂名单被贴上“超加工食品”标签，钠含量比真肉还高，想炒盘家常菜都觉得不踏实。
本土化折戟 联名遇冷工厂停摆
联名产品刚上架时靠新鲜感吸引过一波尝鲜客，可吃完都说“不如真肉香”，有人吐槽“花三十多买块豆饼，图啥？”复购率低得可怜。
星巴克的植物肉三明治、肯德基的植培牛肉卷，上架没几个月就悄悄从菜单撤了下去。
嘉兴工厂投产后，原本计划的“本土化降本”成了泡影，生产线开开停停，产量一减再减，仓库里堆着卖不动的冷冻汉堡饼。
2024年财报数据更难看，中国区营收连着三年下滑，亏损窟窿越扯越大，年底就有消息说工厂要“暂时停工”，员工开始悄悄找下家。
巨头退场代价惨痛市值雪崩全球收缩
2025年初，董事会终于松口，裁掉95%中国员工，嘉兴工厂彻底停摆，机器蒙上防尘布，仓库里的冷冻汉堡饼成了最后存货。
天猫旗舰店也在11月悄悄下线，页面变成“该商品已下架”。
这家曾被资本热捧的“未来食品”巨头，在中国市场连个像样的告别都没有。
市值从巅峰的150亿美元（约千亿人民币）一路缩水，到2025年底只剩约4亿美元，千亿市值蒸发得只剩个零头，股价一度跌破1美元，成了华尔街的“仙股”。
全球业务也没好到哪儿去，欧美市场需求疲软，本土植物肉品牌又扎堆冒出来抢份额，公司不得不收缩战线，把精力放回北美老家。
好吃不贵硬道理尊重本土能立足
从高调进场到黯然退场，别样肉客在中国市场的几年，说到底是没搞懂一个简单道理：中国消费者太会算账，也太懂吃。
菜市场里十几块一斤的猪肉、三十多一斤的牛肉，新鲜实在，炒着香、炖着烂；超市里200克植物肉汉堡饼卖三十多，一公斤算下来上百块，口感还硬邦邦带着豆腥味，铁锅一炒就散架，谁愿意为这“未来食品”买单？
联名星巴克、肯德基的产品，尝鲜的人不少，回头客却没几个。
大家嘴上不说，心里都有杆秤：花高价买“超加工食品”，不如回家炒盘回锅肉实在。
嘉兴工厂从投产到停产，折腾几年，本质是忽视了中国饮食的核心——好吃不贵。
食物终究是用来吃的，脱离了味道和价格的本质，再宏大的环保叙事也会输给“今天吃点啥”的现实。
外来品牌想在中国厨房站稳脚，先得放下傲慢，尝尝家常菜的烟火气，搞懂老百姓对“肉”的真实需求：要香、要嫩、要划算。
不然，再光鲜的“明星”，也只能在菜市场的烟火里摔得粉身碎骨。
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