在粮食粮油质量安全监管体系中，酸价与过氧化值检测是评估油脂氧化酸败程度的核心指标，其精准性直接关系到食用油、肉制品及粮油制品的安全性。实验室需配置多类专用仪器，以构建覆盖全流程的质量管控体系。

食品安全综合检测仪作为多功能集成平台，支持农药残留、兽药残留、重金属、真菌毒素等两百余项指标的快速筛查。其核心优势在于采用分光光度法、原子荧光光谱法等技术，配备安卓智能操作系统与多通道检测模块，可同步分析不同基质样品。设备内置主控芯片与数据存储模块，支持GPRS/Wifi实时上传检测结果，适用于食药监部门、科研院所及食品加工企业的现场抽检与实验室分析。

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食用油酸价过氧化值检测仪基于电化学传感与光电比色双技术路径，实现油脂品质的精准评估。酸价检测单元通过电极反应直接测定游离脂肪酸含量，检测下限达痕量级;过氧化值模块采用显色剂与过氧化物特异性反应，配合标准曲线自动计算浓度值，线性误差控制在极小范围内。设备集成多通道同步检测与全光谱分析系统，可同时处理植物油、动物油脂及油炸食品等样品，大幅提升检测效率。

食用油苯并芘检测仪针对致癌物苯并芘的检测需求，采用免疫竞争法或光谱分析技术，通过抗原-抗体特异性结合或物质光谱特征实现高灵敏度分析。设备支持快速筛查与定量检测，检测结果可自动比对国家限量标准，广泛应用于原料油验收、成品油自检及市场监管抽检场景。

食用油品质检测仪与食用油极性组分检测仪则聚焦油脂劣变程度评估。前者通过测量折射率、粘度等物理参数，结合电容传感器技术，快速计算极性化合物(TPM)含量;后者基于电化学原理，通过电极表面信号变化推算极性组分比例。两类设备均具备数据存储与传输功能，可为餐饮企业提供煎炸油更换周期的科学依据。