2月11日清晨8时33分，K420次列车缓缓驶离兰州站，载着千余名旅客的归心，穿越甘肃、陕西、河南、安徽，奔向江苏扬州。而在列车中部，一间不足10平方米的餐车操作间早已热火朝天。餐车长李爱武一边清点食材，一边叮嘱厨师：“这趟车跨五省，口味得兼顾南北，少辣、多鲜、有家常味，让旅客吃出‘回家’的感觉。”

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中午12点，饭点准时到来。厨师宿涛掌勺起锅，热油滋响，土豆烧牛肉、西红柿炒鸡蛋、木耳炒肉……一道道家常菜香气四溢。宿涛是东北人，却深谙南方口味。“江苏老乡喜欢清淡，我就少放辣、多提鲜。”他擦擦汗说，“在外奔波一年，谁不惦记一口熟悉的味道？我们多用心一点，他们就少一分疲惫。”

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K420次全程近30小时，停靠24站，客流复杂、口味多元。为让每位旅客吃得安心、合口，餐车团队每天根据客流结构动态调整菜单：北方旅客多时加些面食，江南乘客集中则推出清蒸鱼、时蔬汤；辣度、甜度、咸淡都精细把控。“衣食住行，吃是头等大事。”列车长肖诚已连续6年在列车上过春节，“只有旅客吃好了，才能安心回家。”

千里铁道线，一餐家乡饭。K420次列车不仅运送旅客，更传递着铁路人的温度与心意。在这条归途上，舌尖上的熟悉滋味，成了最柔软的乡愁解药；而那些默默掌勺的身影，则用烟火气，温暖了千万游子的回家路。（工人日报客户端记者 康劲 通讯员 王光辉 李启晨 许恒铭）

来源：工人日报客户端