为让群众买得放心、吃得安心，近日，昌平区市场监管局直奔北京稻香村生产一线，对蜜三刀、开花枣等节日“爆款”食品开展专项检查，用实实在在的行动为年味安全护航。

检查中，执法人员重点围绕企业食品安全管控、产能调度保障、市场供应衔接三个关键环节，全面排查节日热销糕点生产全过程风险点。检查组深入原辅料库、生产车间、成品库及实验室，察看原料进货查验记录、生产过程控制参数、出厂检验报告等制度落实情况，确保企业“增量不减质、提速不越线”。

据企业负责人介绍，为应对蜜三刀、开花枣等“爆款”产品销量激增，企业已启动应急保供机制：合理安排生产班次，组织一线工人错峰加班、关键岗位轮班作业，在严守食品安全底线的前提下最大限度释放产能。企业严格执行全流程质量管理制度，确保产品符合食品安全标准。

同时，昌平区市场监管局还向辖区内肉制品、乳制品、酒类、粮食加工品等重点食品生产企业发出工作提示，督促企业压紧压实主体责任。节日期间，昌平区市场监管局将持续以“时时放心不下”的责任感，在保障节日市场充足供应的同时，牢牢守住食品安全底线，确保群众度过一个安心、舒心、暖心的新春佳节。

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（通讯员王毅）