#段誉寻面，不止于面#

第712站：陆稿荐非遗老字号

陆稿荐，来自江苏的品牌，相传发源于清康熙年间，它并不是以卖面起家，最开始是卖卤菜的，后来增加了面食产品。重庆的陆稿荐是抗战时期下江人带到重庆的，对于老一辈重庆人，那是有儿时的记忆。陆稿荐的五香熏鱼、兰花豆干、酱牛肉，曾经让人多么垂涎欲滴！

经历多年的变迁，陆稿荐在解放碑大井巷重新开业，卖得还是那些菜，厨师是否当年的传承？兰花豆干带有韧性，卤香飘逸，刀功欠缺，酱牛肉筋肉分明，火候较浅。

担担面5元1碗，控油得当，入口较咸，芝麻酱的香气突出，芽菜质地有待提升，猪油香气有所感知，面条润滑度和回甜度都不够明显。

阳春面6元1碗，加了少许虾籽，相比苏州的阳春面，这碗面条可以说不太合适，没有白芯，没有鲤鱼背，类似重庆清汤小面的基础上加入了虾籽，虽然店家已经刻意选择了不同的面条。

陆稿荐的楼上是大井巷老茶馆，类似老重庆的坝坝茶，对于外地游客而言，在这里品味陆稿荐，再喝一下午的坝坝茶，也算品味了“重庆味道”。

段氏一颗星

段氏一颗星 路过食之

段氏二颗星 绕路食之

段氏三颗星 专程食之

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片