“3.2亿一瓶白酒，胖东来把超市干成了酒厂。”——听到这句，许昌大爷咧嘴一笑：什么茅台五粮液，咱就认“自由爱”。他不懂毛利率，却门儿清一瓶能省二十块，过年拎两箱，女婿都多敬三杯酒。
酒只是个引子。胖东来真正狠的，是把“爆品”做成“印钞机”：别人靠堆SKU量取胜，它只攥紧十根指头，却根根掐住咽喉。自由爱毛利率65%，精酿夏天一天卖两千罐，数据冷冰冰，落到门店就是收银机噼里啪啦停不下来。同行看得眼馋，一算账更懵——自家白酒毛利45%，还天天被经销商卡脖子；人家直接跟宝丰酒厂“结婚”，第三代一出来就把陈香型当苹果手机卖，复购率73%，比很多小区的物业费收缴率都高。
啤酒更野。别家进货价砍到骨头，东来哥干脆把微型酿酒坊塞进卖场，玻璃罐子一亮，麦芽味飘到生鲜区，顾客边买菜边吞口水。本地啤酒花直接拉进车间，成本再砍15%，卖价却敢比青岛贵一块——“鲜”字当头，贵也抢空。夏天晚上七点半，东来IPA断货，店员把空箱摞成小山，拍照发群里，比任何促销文案都管用。
酒喝爽了，得解腻。茶叶柜台把信阳毛尖做成“直供电影”：茶园是签约的，采茶直播一周五天，手机那头飘雪，这头顾客下单，第二天快递就敲门。更鸡贼的是“茶饮＋烘焙”套餐，本来只想买瓶奶，结果多拎走两包绿豆糕，连带销售蹭蹭涨40%。写字楼里新摆的茶包贩卖机，补货小哥像送外卖一样骑小电驴穿梭，顺带把白领的加班怨气也泡淡了。
喝水也逃不掉。4L家庭装矿泉水，一周能搬回家2.8次，比媳妇叫老公倒垃圾的频率都高。碱性水毛利率50%，听起来像收智商税，但架不住“PH9.0”黄标签贴得晃眼，旁边再摆个“宝宝冲奶粉建议用”，新手爸妈直接成箱扫。水源地在栾川，工厂管仓库的老王说，现在拉水车一天跑四趟，司机累到边抽烟边数台阶，数完继续踩油门。
节令品更是把“时间”玩成提款机。低糖云腿月饼预售50万盒，少林寺素月饼一出来，佛系青年和银发爸妈同时买单，DIY体验区里，小孩把面团当橡皮泥，家长钱包就乖乖敞口。春节“8菜1汤”预制菜礼盒，厨房小白十分钟整出一桌，丈母娘直夸女婿出息；真空粽把保质期拉到90天，打工仔端午没回家，中秋还能带两袋堵嘴，孝心永不缺席。
日用刚需被扒得连底裤都不剩。面粉自建基地，成本直接砍22%，5L橄榄油做会员价，胖阿姨进门先囤三桶，说比拼多多还狠。酵素洗衣液去污力提30%，倒不是大家真拿显微镜看污渍，而是替换装一摁“咔哒”一声，58%的人下次还来——那声脆响，像给钱包催眠。智能投放机型更贼，机器绑定耗材，洗衣液用完自己下单，主妇刷剧的空儿，快递已经到门口。
熟食档口把烟火气装进算法。中央厨房预制80%，明档直播，弹幕里喊“少放辣椒”，厨师立马改勺，顾客隔着手机屏都能尝到味。每月两款限定卤味，投票选品，年轻人把“网红”两个字玩到飞起，便携礼盒一上线，高铁上啃鸭脖的斯文姑娘，骨头吐得比谁都欢。
数字不会撒谎：自有品牌占比38%，同行还在12%原地踏步；十大单品扛下62%毛利，传统超市TOP50才啃35%；研发周期六个月，别人俩月就急着上架，东来哥慢工磨出印钞机。现在这套打法开始复制到猫狗粮、有机棉尿布、高蛋白健身零食，一条链200家核心供应商，排他协议签得比结婚证书都厚。
说白了，胖东来把“超市”这俩字拆开再拼：超，是超前一步把工厂当后台；市，是回到市井，把顾客当邻居。它不堆SKU，只捏七寸——你要的，我全控；你不要的，我砍掉。别人还在拼价格，它已经拼“控制感”：控制成本、控制场景、控制人心。下次再听到“零售业寒冬”，许昌夜里灯火通明，东来哥又推着新啤酒过安检，嘴里哼着老曲——生意不是卖的多，是卖的准，一口咬住，谁都松不了手。
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