春节将至，年夜饭预订日渐火热。为保障广大市民度过一个欢乐、祥和、安全的节日，近日，益阳市市场监督管理局在全市范围内组织开展年夜饭食品安全专项检查，从食材采购、加工制作到环境卫生、人员管理，全链条压实责任，全力守护“舌尖上的年味”。

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此次行动紧盯年夜饭供餐单位，督促经营主体严格把好“五道关”：

一、严把食材采购关。 米面粮油、肉禽蛋奶等大宗食材采购时索证索票，确保来源可溯、质量合格。

二、严把加工制作关。 严禁超范围、超限量使用食品添加剂，坚决杜绝非法添加非食用物质，严格落实添加剂“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”制度。

三、严把环境卫生关。 保持加工经营场所内外环境整洁，落实防蝇、防尘、防鼠设施，做到地面无积水、墙壁无霉斑、台面无油垢、角落无垃圾。

四、严把人员健康关。 直接接触食品人员必须持有效健康证明上岗，落实每日晨检制度，发现发热、腹泻、皮肤伤口等有碍食品安全疾病者立即调离岗位。

五、严把餐具消毒关。 配备足够餐用具并规范清洗消毒保洁流程，做到一餐一用一消毒，严禁使用未经清洗消毒的餐用具。

益阳市市场监管部门将持续加大节日期间巡查力度，对承接年夜饭的餐饮单位实施重点监管，确保问题隐患动态清零。同时提醒广大市民： 预订年夜饭请选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位，用餐时注意留存消费票据。如发现食品安全问题，可及时拨打12315投诉举报。

来源：益阳市市场监督管理局