岁末年初，年味渐浓。在湘南千年古邑——耒阳，家家户户的灶台上正氤氲着一道传承数百年的年节佳肴：清乐汤。这道汤，不仅承载着耒阳人对“清净安乐、团圆顺遂”的美好祈愿，更与中国大唐“提供绿色能源、点亮美好生活”的企业使命悄然呼应——如清汤般澄澈透明，似热汤般温暖人心。
一脉乡愁：清乐汤里的耒阳年
“开席先喝清乐汤，一年四季都安康。”这是耒阳民间流传已久的俗语。每逢除夕团圆、初一迎新、亲朋团聚，清乐汤必是宴席上的“头道礼”。它不靠浓油赤酱夺味，而以清、鲜、细、雅取胜——高汤澄澈如镜，食材切丝如缕，五色相映成趣，入口温润回甘。
据地方志记载，清乐汤起源于明清时期，最初用于祭祖敬神，因其洁净清淡、寓意吉祥，后逐渐成为百姓年节必备。其名取自“清平世界，安乐人家”，寄托了耒阳人民对国泰民安、家和业兴的深切期盼。
一份坚守：大唐人的“清”与“乐”
作为扎根耒阳近四十载的能源央企，耒阳分公司始终将“责任”与“温度”融入发展血脉，坚持安全生产零事故、环保排放超低值、服务地方有担当，正如清乐汤那碗清澈见底的高汤——看似平淡，实则历经数小时文火慢炖，凝聚的是匠心与坚守。
今年春节前夕，为了让职工们吃到最地道的耒阳特色菜，公司邀请职工一同制作清乐汤。食堂师傅手把手教学：“肉要切细丝，火要小火煨，心要静下来——做汤如做人，急不得，也糊弄不得。”青年员工小李感慨：“原来我们每天守护的机组运行，也像熬这碗汤一样，需要耐心、细致和责任。”
一道工序：传统手艺中的年味密码
清乐汤的制作，是一场对“功夫”与“心意”的双重考验。
熬汤：猪骨或老母鸡冷水下锅，去腥焯水，再以文火慢炖两小时以上，滤出清亮高汤。
备料：里脊肉、鸡蛋皮、水发香菇、黑木耳、豆芽、粉丝、青菜……一律切丝，细如发缕。
烩制：高汤微沸，依次下料，先荤后素，全程忌大火翻滚，保汤清味纯。
最后撒葱花、点香油，清乐汤就大功告成了。整个过程不加一滴酱油、不放一味辛辣，仅以盐与白胡椒提鲜——大道至简，返璞归真，恰如大唐人“干干净净干事、清清白白做人”的职业操守。
“一碗清乐汤，盛的是乡情，传的是家风，扬的是正气。”多年来，公司不仅为地方提供稳定电力保障，更积极融入本土文化。每年在春节前举办“幸福大唐”单身职工系列活动，邀请本地老厨烹饪地方特色菜品，并将其纳入职工食堂“年味菜单”。
年关将近，炉火正旺。无论您是在岗值守的大唐员工，还是远在他乡的耒阳游子，请记得：喝一碗清乐汤，守一份清净心，享一家团圆乐。（王慧婷）
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