2026
Happy Spring Festival
2026新春将至
人间烟火处，年味正浓时
俗话说，民以食为天
春节的真意
往往藏在四方食事里
凝于缕缕烟火的温情中
大地辽阔，年味纷呈
↓ ↓ ↓
今天，冰糖邀你一起
走近HFUTers的家乡美食
看看有没有你的心头好
东北地区
这里的年味
在-20°的严寒中升腾
用实在的硬菜和满
屋的热气
诠释着团圆的定义
铁锅炖
——黑龙江 小橙故事多
一口大铁锅
炖得下整个东北的丰饶
排骨、豆角、土豆、玉米饼
在锅中欢腾
盖上木盖
香味随着蒸汽弥漫整个屋子
杀猪菜
——辽宁 思晨
年关将至
宰年猪、腌酸菜、灌血肠
是东北乡村最浓烈的年味仪式
一大锅杀猪菜
酸菜解了油腻
血肠嫩滑、猪肉喷香
西北地区
地域辽阔，气候干燥
这里的年味质朴、实在
牛羊肉和面食
扮演着绝对的主角
葫芦鸡
——陕西 zwj
整鸡炸至金红
外皮酥脆到一碰就掉渣
内里肉质细嫩多汁
一鸡三吃各有风味
鲜醇入味不腻口
一口尝尽陕味精髓
羊肉泡馍
——陕西 Z
掰碎的馍粒吸饱浓郁羊汤
肉烂汤浓，鲜香醇厚
一口下去暖身暖胃
藏着最朴素的团圆期盼
也尽显秦川大地的实在与豪迈
炕锅
——青海 zzy
厚底铁锅烧热注油
先煸羊肉至金黄出油
再下配菜同炕
焦香酥脆的洋芋搭配羊肉
藏着大西北最质朴的烟火气
华北地区
这里的年味
糅合了皇城雅致与草原豪迈
浓醇又洒脱
正定八大碗
——河北 好朵鱼
四荤四素，或蒸或煮
扣碗整齐上席
一道菜一个讲究
一桌席一份厚重
这八碗河北宴席的精华
成为当地年味的集大成者
烤鸭
——北京 十四行诗
焦糖色的酥皮，白玉般的嫩肉
佐以甜面酱、葱丝、黄瓜条卷入薄饼
片鸭的过程犹如一场仪式
寓意“红红火火，片片有福”
西南地区
地形多元，民族交融
这里的年味热情奔放
在麻辣鲜香中
洋溢着对生活的热爱
牛油火锅
——重庆 Feign
以滚烫红汤诠释热烈
用醇厚牛油包裹百味
筷子起落间
辣得酣畅，聊得尽兴
“烫”的不仅是食材
更是那份热热闹闹的新年期盼
砂锅米线
——云南 Han
一碗热气腾腾的米线
荤素齐全，鲜辣开胃
砂锅里咕嘟咕嘟的声响
是新年最动听的旋律
灰粽
——贵州 木几
紫苏秆烧成灰
染出了糯米的灰色
草果粉与猪油
赋予其特殊的香气
粽香在黔山秀水间酝酿
以草木灰的质朴
揉合糯米的软糯
诠释着民族美食的本真
华南地区
“意头”大于天
每一道菜都有个好彩头
食材丰富，做工讲究
追求极致的鲜味
白切鸡
——海南 张文瑾
所谓“无鸡不成宴”
白切鸡对鸡的品质和火候要求极高
蘸上姜葱蓉，鲜嫩爽滑
体现了粤菜“大味至淡”的哲学
螺蛳粉
——广西 曾毓萍
广西柳州的螺蛳粉
以酸笋、腐竹、炸花生等丰富配料
搭配酸辣鲜爽的螺蛳汤底
形成极具冲击力的味觉体验
肠粉
——广东 羊驼不吃玉米粒
米浆蒸制成晶莹剔透的粉皮
包裹鲜虾、牛肉或斋菜
再淋上酱油
口感滑嫩，鲜美清爽
是早茶与夜宵的宠儿
华中地区
地处中原，鱼米丰饶
这里的年味融合了
北方的厚重与南方的灵秀
讲究一个“丰”字
热干面
——湖北 Star Sky
根根筋道的面条
配上浓稠醇厚的芝麻酱
以及酸豆角的清爽点缀
一口下肚
仿佛又回到了江城的老巷
臭豆腐
——湖南 TWE
茶油文火慢炸
外皮焦脆如薄壳
再灌进蒜蓉、辣椒、酱油
熬成的秘制热汁
其外焦里嫩、鲜辣浓香的口感
令人回味无穷
牛肉清汤
——河南 C1M2
醇厚的骨汤熬煮出牛肉的鲜香
暖汤配筋道牛肉
不添杂料
小火慢煨汤清味正
配当地细烩面、粉条、青菜
香而不燥，鲜而不浊
华东地区
华东的年味
兼具中原厚重与江南婉约
面食的醇香与精致的淮扬味
勾勒出别样的年节风情
腌笃鲜
——浙江 小葵花
“腌”（咸肉）
“笃”（小火慢炖）
“鲜”（春笋）
是江浙菜的精髓
过年时的大鱼大肉后
一碗腌笃鲜
代表着回归本真的鲜甜
花饽饽
——山东 羽木十
以麦面为纸，以巧手为笔
用南瓜、紫薯、菠菜调出自然色彩
捏出各式花样的面食
一口麦香，裹着年味与祝福
藏的是，岁岁平安的祈愿
从北国到南疆
从东海到西陲
当四方年味在舌尖交融
我们品尝的不只是风物滋味
更是民族血脉千年的传承
是刻在每个中国人骨子里的乡愁与羁绊
无论身在何方
总有一种味道让我们奔赴
总有一种温暖将我们相连
新春佳节将至
愿你早日归乡，与家人团聚
在烟火气中
感受最浓的年意
共度最美的新春
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分享你家乡的独特风味吧~
文字 | 胡惠钧
封图 | 李文佳
图片 | 中国新闻网 雪梨投稿
编辑 | 王皓翀 李文佳
责编 | 卫婷婷 李文佳
投稿邮箱 | hfutxcb404@163.com
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