在青岛莱西市义谭店村一条无名小道旁，藏着一家别样的馒头店。店主赵毅是1991年出生的莱西姑娘，青岛大学教育学专业毕业，辅修平面设计。谁也想不到，这位曾在世界500强房地产企业工作12年的职业经理人，如今成了把胶东花饽饽卖到海外的“馒头师傅”。
她做的花饽饽，最贵的一单含运费卖到1.8万元，远销泰国、韩国；春节订单排到年后，年营业额突破百万元。更令人惊叹的是，这家生意火爆的店，至今还没顾上办“开业仪式”。
从房企高管到“回村蒸馒头”
赵毅的转型始于2019年春节。她想买几盒花饽饽送人，跑遍全城却被告知“订单排到正月十五”。冻品口感差，现做买不到，价格还离谱。她意识到：这是个被忽视的赛道。
店主赵毅。
青岛大学学前教育毕业、辅修平面设计的她，有美术功底，又在泰国工作过三年。“为什么不能把花饽饽做得既有仪式感又有艺术感？”她开始每周末开车拜访山东的老手艺人。最远一次，她从深圳一口气开回莱西，全程2000多公里，耗时20多小时，沿途听说哪里有师傅就上门请教。
这个想法首先遭到父母反对。过去父母骄傲地说女儿“在世界500强工作”，如今只能含糊说“她回村了，开了间馒头店”。直到生意越做越大，父母才真正理解。
跨界初期炸锅开裂是常事。一回馒头出锅裂了一道长口子，她没扔掉，反而沿着裂缝镶嵌荷花、锦鲤、元宝——两只创意花饽饽就此诞生，裂痕成了风景。开店四年，她的店里已有500多款造型：Jellycat、疯狂动物城、博士帽、城市地标……“我想让非遗走进年轻人的生活，在重要时刻，花饽饽也能成为有灵魂的礼物。”
她把馒头做成“高定” 最贵单品1.8万/个
赵毅从一开始就定位“高端健康”。店里只用特仑苏牛奶和面，加胖东来的花生油，颜色来自清晨现榨果蔬汁。改良后的花饽饽微甜不腻，常温存三天，冷冻保质期一个月。基础款十几元到几百元，靠口碑成爆款；私人定制款数千到上万元，承载着一个个故事。
店内用于订婚、结婚、生日、春节等场景的款式应有尽有，能够满足大多数客户的使用需求
最贵一单来自泰国。一位90多岁莱西老人长居曼谷，女儿想为母亲办一场有家乡味道的寿宴。老人总念叨莱西湖、老凉亭、望月楼，可莱西变化太大，旧景早已不在了。赵毅没有直接动手，她花半个月沟通老人经历，翻档案、找老照片，反复修改方案。三位面点师傅用一天一夜制作完成——花饽饽上，莱西湖波光粼粼，凉亭翼然，望月楼静静伫立。这件作品连同运费共1.8万元，空运曼谷。
“我要通过花饽饽呈现客户想表达的东西，而不是我做什么就是什么。”赵毅说，这家花饽饽店的发展并非一帆风顺，第一笔团单是本地一家500强企业8000元的中秋礼盒，客户收货后发现部分产品长毛了。她复盘发现是馒头没凉透就装盒，水汽积聚加速变质。她承担全部损失，把新产品亲自送到每位客户手中，也换来了沿用至今的品控铁律：必须完全凉透、全塑封，根据运输时长调整干湿度。
春节订单翻番，她的店计划开到美国
年关是赵毅最忙的时候。连续多天从早七点半忙到次日凌晨两点。今年客户下单偏晚，她一度担心礼盒压货，结果春节礼盒补了四次货，年后祝寿、满月订单已排到3月。
赵毅为马年设计的新年花饽饽
她为马年设计的小马驹成了爆款：深棕色小马，圆眼红腮，头戴醒狮帽，马鞍贴着金元宝。制作一只耗时四五个小时，依然供不应求。“每年都是大年三十才能撤退，总有客户当天来取货。”今年春节订单比去年翻了一番，她一天也歇不了。店里六名员工，日营业额最高过万元，2026年销售额突破百万已无悬念。
海外市场也已打开。泰国、韩国、东南亚的华人尤其钟爱这份故乡的味道。一位在美国经营连锁超市的朋友尝过她的花饽饽后念念不忘，两人正商议在美开设分店。
内容来源：青岛新闻网综合九派新闻
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