中国人讲究人情世故，宴席是这种人情最集中的体现。从南到北，从东到西，婚丧嫁娶、升学乔迁，总要摆上几桌，请亲朋好友聚一聚。这本是好事，但问题在于：有些地方的宴席，实在是让人随礼随得心不甘情不愿。
不是挑剔，是落差。你揣着红包去了，以为能热热闹闹吃顿硬菜，结果端上来的东西，连自家晚饭都不如。随两百嫌多，随一百都嫌冤。翻遍全网吐槽，被反复拉出来“示众”的，主要是这四个地方。
湖北仙桃：花生米算一道菜，卤鸡蛋也算一道菜
湖北宴席不是都差，荆州、恩施一带的锅仔、鱼糕、珍珠圆子，相当扎实。但到了天门、仙桃、应城这些地方，画风突变 。
仙桃宴席最著名的标签是：碗小、量少、菜差、嘴硬。 有博主随手拍过一桌仙桃酒席，十一道菜，数一数：花生米、卤鸡蛋、蒸土豆、凉拌藕带——这几样凑了将近一半 。藕带泡在汤里，半碗是水；卤鸡蛋对半切开，码成一盘，就是一道“硬菜”。
网友们嘴下不留情：“还没我家早餐吃得好。”“这样的菜，随一百得把桌子吃了才能回本。”
你说这是经济条件所限？倒也不尽然。更让人想不通的是，当地人似乎并不觉得这有什么问题。外地人吃得一脸懵，主家还觉得你事多。问题不在于穷，而在于敷衍。
贵州铜仁：九大碗只有八碗，肉菜要靠“找”
贵州的“九斗碗”（也叫九大碗）是有传统的。老底子的九大碗，干碟、扣鸡、肘子、夹砂肉、银耳汤，前菜硬菜收尾汤，样样分明 。
但现在有些地方的“九大碗”，只剩个名字了。
碗不大，量不多，一桌十个人分九碗菜，肉菜还得“找”着吃。 粉蒸肉是主力，还肥得下不去筷子；白水煮豆腐也能端上来凑数。有网友吐槽：吃这种席，不配碗米饭根本扛不住，吃完回家还得炒俩菜 。
更离谱的是办席的理由。贵州某些地方宴席之频繁，让外地人瞠目结舌——小猪入圈要办席、考驾照累了要办席、孩子十几岁补办满月酒…… 宴席泛滥到这种程度，菜品能好才怪。 与其说是“糊弄客人”，不如说连主家自己都没把这顿饭当回事 。
河南：雪花飘飘，八盘凉菜先上桌
河南宴席的底子是扎实的。八凉八热两汤，红烧黄河大鲤鱼、红扒肘子、扣碗，哪个都不寒酸。但问题出在顺序上——凉菜必须先上，热菜必须等，雷打不动 。
夏天倒还好，凉菜下酒，舒坦。可冬天呢？腊月里，户外搭棚，零下几度，雪花飘进碗里，宾客冻得直搓手，面前摆的还是八盘凉菜。 肠胃弱的人，两口海带丝下去，胃里像塞了冰块。热菜什么时候上？等凉菜吃得差不多了再说。
河南朋友解释：这是习俗，凉菜是下酒的，酒没喝完上热菜不合规矩。道理我懂，但习俗能不能也看看天气？ 外地人赴宴，不会带个热水袋捂盘子，只觉得这顿饭从嘴巴凉到心口。
陕西宝鸡：“口水面”，吃面不喝汤，汤回锅里继续煮
陕西宝鸡的“口水面”，可能是全国宴席里争议最大的。
这不是普通的面。传统吃法是：第一拨人吃完面条，不喝汤，把剩下的汤倒回锅里，继续煮下一锅面 。你碗里的汤，可能是上一个人碗底剩下的。
当地人不觉得有什么，甚至认为这样煮出来的面更有味。但对外地人来说，这几乎是心理极限测试——这不等于在吃别人的……口水吗？
如今这种回汤做法在城市里基本绝迹，改用清水下面，另配臊子汤。但“口水面”的名字留下来了，外地人的阴影也留下来了。加上宴席上几乎没有其他菜，就是一碗接一碗的面，随礼一百，吃个饱腹感，总觉得哪里不对。
把湖北、贵州、河南、陕西这四个地方并列，不是要一棍子打死。每个地方都有丰盛的宴席，也都有节俭的家庭。 湖北的鱼糕珍珠圆子不丢人，贵州传统的九大碗照样丰盛，河南的红烧鲤鱼是硬菜，宝鸡的口水面也是百年传承。
宾客随礼，是给喜事捧场，也是给主家分担。一百块、两百块不算多，但那是人情，不是施舍。主家收了这份人情，至少该让客人好好吃顿饭。 花生米算一道菜、九大碗凑不齐九碗、大冬天让人吃冰碴子凉菜、拿别人碗底回锅的面条待客——这已经不是习俗的问题，是待客之道出了问题。
好在改变正在发生。湖南茶陵龙匣村立了村规民约，随礼按一斤猪肉价，酒席每桌不超三百元 。钱少了，但饭菜是热的，心也是热的。这才是人情往来该有的样子：不必丰盛到浪费，但不能敷衍到失礼。
所以，下次办席之前，不妨问一句：这桌菜，我自己愿意坐下吃吗？如果答案是犹豫的，那客人掏钱时，心里也一定是犹豫的。
热门跟贴