不少人都觉得坚果炒货
是过年待客标配里的标配
最近你是不是
也囤了花生、瓜子、开心果？
大家都说坚果是 “护血脂神器”
但你知道吗？
坚果吃对了是宝
吃错了反而会给血管 “添堵”
长沙刘大爷的经历
就给所有人提了个醒
男子每天吃坚果
血脂超标10多倍
据“三湘都市报”报道，2025年9月，家住长沙的刘大爷手持体检报告，满是疑惑地前往长沙市第三医院（湖南大学附属长沙医院）咨询。体检报告显示，他的甘油三酯数值高达20毫摩尔/升，而该指标正常值为1.7毫摩尔/升以下，这样的结果让刘大爷既震惊又不解。
医生在沟通中发现，刘大爷听说多吃坚果对身体好，每天都会坚持吃“一小碗”坚果。
医生表示，当坚果摄入远超身体所需时，多余的热量在体内会转化为脂肪储存起来，进而引起血脂升高，尤其是甘油三酯。
刘大爷的案例就是一个典型的“反面教材”：每天“一小碗”坚果，尤其像核桃、松子、葵花籽这种油脂大户，摄入远超身体所需，多余的热量马上转化为甘油三酯存起来。这不是在养生，而是在给血管“添堵”。
此前，人民网也发过类似案例，一女子连吃三个月坚果查出高血脂！
坚果护血脂
但吃得太多反让血脂“失控”
2023年，《食品科学与营养学评论》分析76项实验数据发现：不同坚果调节血脂各有 “拿手好戏”。
✅ 降低总胆固醇：开心果、杏仁、核桃；
✅ 降“坏”胆固醇：腰果、核桃、杏仁；
✅ 降甘油三酯：榛子、核桃；
✅ 提高“好”胆固醇：花生效果最佳。
研究截图
坚果这么好，为啥有人吃出高血脂？
很简单，吃多了！
四川省农科院质标所曾对8款常见坚果进行检测：
来源：四川日报川观新闻
其中，每100g夏威夷果仁中，含油量达到了71.1%。瓜子、腰果的含油量相对较低，但也都在40%以上。
除了含油量高，坚果的热量也不小。
以常见的某款25g的每日坚果为例：
这包坚果，热量（也就是“能量”）为618KJ，也就是147千卡。
而我们平时吃的纯猪瘦肉，含有的热量每百克约150千卡，纯肥肉的热量在800千卡左右。
除了热量高，这包坚果的脂肪含量有11.2g，相当于1勺食用油。
所以，吃坚果一定要适量。高血脂、糖尿病患者，更是要减量。
记住这4个“黄金吃法”
黄金时段：早餐吃最好
黄金替换：换掉不健康零食
黄金分量：每天就吃 “一小把”
《中国居民膳食指南2022》推荐：每周50-70克，每天约10克，这样量化更直观↓↓↓
✔️ 15粒花生
✔️ 12颗榛子
✔️ 7-8颗开心果/巴旦木/原味杏仁（一手抓刚好）
✔️ 2-3颗手剥小核桃（上海人最爱的 “零嘴”）
✔️ 2颗巴西果/碧根果/核桃
✔️ 2矿泉水瓶盖黑芝麻/奇亚籽/亚麻籽
✔️ 1小把带壳松子
✔️ 1小捧葵花籽仁等
黄金搭配：混搭更健康
别盯着一种吃！把开心果、杏仁、核桃、花生混在一起，每天抓一把，营养均衡不腻味，还能避免 “一不小心吃多”。
这4种坚果，一口都不要吃
购买坚果时要注意，这几种坚果不能买：
✎口味太重的坚果
盐焗核桃、炭烧腰果、奶油味夏威夷果……现在坚果的口味很多，但是特殊口味的调制，离不开糖、盐、油、香精等调料。
添加剂的加入，很容易把坚果类食品高钾、高镁、低钠这个大优点给抹杀掉，还会增加三高、肥胖的风险。
而且，口味越重的坚果，隐藏变质的可能性就越大。
加工后的腰果
✎有哈喇味/苦味的坚果
储存不当或长时间存放，会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现“苦味”。如果食用量大，轻者引起腹泻，重者还可能损伤肝脏。
所以，吃到哈喇味/苦味的坚果时，要立即吐出来扔掉，并尽快漱口。
✎炒焦的坚果
像花生、瓜子等被高温炒焦时，原本对身体有益的营养素，部分会转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。
✎霉变的坚果
坚果储存不当容易霉变，产生黄曲霉毒素，它属于1类致癌物。如果一次性食用过多发霉坚果或者长期误食的，可能损伤器官，引起中毒。
大家过年买了哪些坚果炒货？
为了身体健康
记得再好吃也要适量哦~
编辑 | 莫香军
校对 | 廖静文、蔡诗妍、王河峰、黄睿曈
审校 | 兰永久
监制 | 周常
信息来源 | 三湘都市报、人民日报健康客户端、深圳市儿童医院
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