无论怎么说，周中烹饪真的是一件麻烦事。即使你已经做好了餐食计划，还提前购物，晚餐前的那几个小时总是让人觉得很忙。如果你想在一周内不点外卖或再吃一碗糖霜玉米片，有一系列快速又简单的菜肴是必须的。
我和我的丈夫在周日晚上总是期待着周初的罗非鱼，因为我们又一次忘了解冻东西。但我们最期待的周中晚餐是我的香肠西兰花意大利面。它只需要四种食材，味道超赞，做起来还不到30分钟。我们几乎每隔一周就吃一次，但我的丈夫仍然要求我们多吃。我有点不好意思说，他曾多次说这是我做的最好的一道菜。但为了诚实起见，我要向你证明这道菜真的很好吃，我会放下我的自尊。
你会惊讶于四种配料（加上盐和橄榄油，这些是厨房必备的，不算在配料数量里）在味道上能带来多大的变化。秘密在于每种配料都有其独特的风味。
由于这道菜没有“酱汁”，大蒜和橄榄油的作用非常重要——所以不要吝啬这两样。我从来没有测量过这两样东西，但我总是选择多放而不是少放。每次做这道菜时，我至少会使用8到10瓣大蒜，甚至整颗大蒜。而且在烹饪的每一个步骤中，我都会添加橄榄油，从炒大蒜到翻炒西兰花，最后在最后加入意大利面。我建议使用一种品质足够高的橄榄油，这样你就会想用它来蘸一块外脆内软的手工面包。
这道菜中另一个既是蛋白质来源又是主要风味来源的成分是意大利香肠。一定要选择一种香料丰富的香肠，给你的意大利面增添一些刺激。我特别喜欢 Aldi 的辣味意大利香肠。虽然要花点时间把香肠从肠衣里剥出来，但为了更丰富的风味，这一点是值得的。如果你只能找到温和的意大利香肠，可以考虑加入几撮红辣椒片，来补充一下香料的味道。
如何制作香肠西兰花意大利面
- 首先煮大约半盒意大利面。这不是精确的科学，但通常半盒意大利面足够我和我丈夫在晚餐时享用丰盛的分量，然后留一些作为第二天或后天的午餐。确保不要煮过头，因为它将在最后与其他食材一起再煮一会儿。你想要的是“意大利面刚刚好”或稍微偏硬。
- 将一颗西兰花切成小而薄的花朵。我更喜欢在这道菜中西兰花没有任何脆感，所以将其切成小块（大约是你认为的适口大小的1/2或1/3大小）有助于确保所有食材都能快速熟透。
- 剥皮并将8到10瓣大蒜切成薄片。看起来很多。其实并不多。你可能可以用更多，但我通常在切到10瓣的时候就放弃了。这是食谱中最耗时的部分，但绝对值得投资。
- 在锅中加入大蒜和大量橄榄油。中火煮几分钟，然后加入西兰花和更多橄榄油。一旦西兰花开始变软，取出香肠的肠衣并加入锅中，用木铲将其压成小块。一旦两者都熟了，加入意大利面和更多橄榄油。将所有食材混合在一起，撒上帕尔马干酪，然后上桌。
下次你在星期四晚上急着想吃晚餐时，拿出这个简单的做法，准备好迎接你的新宠吧。
另一个值得尝试的四种材料意大利面
如果你在寻找其他简单、无烦恼的意大利面晚餐，这个四种材料的食谱也是一个不错的选择。
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