最近几天
连着给大家推荐了
好几个置办年货的地方
从炸货到熟食
再到牛羊肉及花样馍馍
品类多到让吃货挑花了眼
但是后台粉丝留言表示
过大年除了准备各种硬菜
糕点一类的也不能少
那今天就带着大家去开封走一趟
去打探一家开了上百年的
老式传统糕点店
让大家甜甜蜜蜜过大年
要说开封这座美食云集的城市里，各式各样的糕点层出不穷，但当地人最爱的还是舌尖上的传统老味儿。寺后街附近的这家店，就是不折不扣的老味道。听说始于1875年，主打传统老式糕点。
可能你会问了，传统糕点是什么？这样说吧，像开封人从小吃到大的大金枣、蜜三刀、哈拉豆等这些糕点都屡见不鲜。但你要说真正的老味道，还得是那些可能如今很多年轻人都没听说过的琵琶酥、糖罐、琪玛酥、长寿糕才行。
推开店门的瞬间，一股浓郁的甜香扑面而来，瞬间让人的心情愉悦起来。这个空气中弥漫的味道特别丰富，有蜂蜜的醇厚、玫瑰的清雅，还有面粉经过烘焙后的焦香，这好像就是“年”的味道，让人一脚踏进了小时候的春节记忆里。
「糖罐」
店铺里糕点大概有几十种，花生糕、绿豆糕、蜜三刀等应有尽有，每一款都透着古朴的质感，而其中最受吃货喜爱的则是糖罐。糖罐？什么是糖罐？估计不少吃货第一次听到这个糕点的名字时，脑海里都会有这样的疑惑。
没有见到庐山真面目前，单从名字上判断，还以为这个糕点块头很大，没想到竟然是小小一枚。红的绿的裹满了白糖，看起来还有种山楂条的感觉。但其实只需咬上一口就会瞬间明白，它为什么会叫糖罐了。
糖罐小巧玲珑的，直接咬一口，酥脆的外皮在口中瞬间化开。紧接着，里面的蜂蜜玫瑰馅料缓缓流淌出来，甜而不齁，醇厚的蜂蜜香与清雅的玫瑰香在口中交织，口感绵密细腻，吃完后嘴里泛着淡淡的回甘，仿佛把整个生活的甜蜜都吃进了嘴里。
你只有亲眼看到这个糖罐的制作过程后，才会明白它为啥会被老客称为老味道的“担当”了。虽然小，却相当有料。先擀呈薄厚均匀的面皮，再切成小长条，然后过油炸，再用加过玫瑰酱的蜂蜜浸泡，最后撒白糖。整个过程看似简单，但是没有几年的手头功夫可是做不出来。
「琪玛酥」琪玛酥也是当地人过年必买的糕点之一。虽然外形看着和沙琪玛比较相像，但口感却截然不同。它比沙琪玛要酥脆一些，也没有那么厚重的甜腻感。大口吃起来不粘牙，不油腻，还能尝到淡淡的蛋香，口感丰富有层次。
「琵琶酥」还有一款不得不提的糕点，那就是琵琶酥，因为外形仿佛一把迷你琵琶而得名。琵琶酥表面金黄，酥皮层次分明。直接咬一口，酥皮在口中瞬间化开，层层酥脆，带着淡淡的香甜，让人从舌尖甜到心坎儿里。
除了我们当天吃到的这几种糕点，店里还有玫瑰鲜花饼、枣花酥、鸡蛋麻花、江米条等。150多年的岁月流转，这家老式糕点铺，见证了开封的变迁，也守护着开封人的年味记忆。如果春节期间有时间的话，不妨带着家人来开封转转，顺带尝尝这些老味道，让这份甜蜜带给你一个不一样的舌尖体验吧~
店名：梁红军老五福(鼓楼食坊店)（清真）
地址：开封市鼓楼区相国寺街道寺后街鼓楼新天地2号楼
营业时间：08:00—21:00（春节期间正常营业）
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