过年囤菜，是咱们中国人刻在骨子里的习俗。
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腊肉、腌菜、炸丸子、卤味、饺子、包子，提前做好，一吃就是十天半个月。
可现在预制菜风波越闹越大，很多人越想越慌：
饭店里的预制菜被骂惨，我家提前做好放这么久，不也是预制菜吗？吃多了会不会不健康？
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今天我把话说明白：
你家囤的年菜，和外面卖的预制菜，根本不是一回事！
大家抵制的预制菜，问题不在“提前做好”，而在工业加工。
为了长时间不坏、口感统一、味道够重，很多商用预制菜会加：
防腐剂、保水剂、香精、色素、重油重盐调料。这才是大家担心不健康的真正原因。
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但咱们自己家做的年菜呢？没有任何工业添加剂，没有防腐剂，没有乱七八糟的调料。
- 腌肉腌菜，靠盐、糖、香料天然防腐
- 饺子生胚直接冷冻，包子讲究的也开始密封。
- 熟菜密封放冰箱，干净又放心
这叫家庭自制预制食材，和工业预制菜完全是两码事。
当然，老传统也要讲科学：
- 生饺子、包子，密封冷冻，放一个月都没问题
- 炒熟的菜，冷藏尽量3-5天内吃完
- 腌制品偏咸，别顿顿吃，搭配新鲜蔬菜更健康
只要储存得当，自家年菜既安全又有年味。
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其实过年囤的哪里是菜，是省事、是团圆、是几代人传下来的烟火气。
别再被带节奏了，家里做的年菜，放心吃。
真正该注意的，不是“提前做好”，而是有没有添加剂、干不干净、怎么存。
今年你家囤了哪些年味？评论区聊聊～
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