在健康食用油越来越受追捧的今天，山茶油凭借“东方橄榄油”的美誉，成为不少家庭餐桌首选。但很多人买油时都会发现一个问题：山茶油、茶籽油，名字只差一个字，价格却差一倍多，到底是不是同一种油？
超市货架上、电商详情页里，商家常常把二者混为一谈，甚至用低价茶籽油冒充山茶油高价售卖。很多消费者花了冤枉钱，还吃错了油。
今天，一次性把山茶油和茶籽油讲透，看完这篇，再也不会买错！
本质区别：根本不是一棵树，差之毫厘谬以千里
很多人以为，山茶油和茶籽油是同一种原料的不同叫法，大错特错！
二者虽然同属山茶科，但完全是两个树种，一个专职产油，一个兼职结籽，天差地别。
山茶油（学名：油茶籽油）
原料来自油茶树（Camellia oleifera），这是我国特有的木本油料树种，专门用来结籽榨油，树高能长到3-6米，生长周期长，5-7年才进入盛果期。
油茶籽果实饱满，像蚕豆一样，含油率高达40%-60%，全球90%的油茶籽都产自中国，是真正的“国民好油”。
茶籽油（学名：茶叶籽油）
原料来自茶叶树（Camellia sinensis），就是我们平时采龙井、普洱、红茶的那种茶树，主业长叶子制茶，结籽只是副产品。
茶叶籽个头瘦小，像绿豆一般，含油率仅17%-30%，产量极低，和山茶油根本不是一回事。
简单一句话：采茶叶的树结籽榨的油，叫茶籽油；专门榨油的树结籽榨的油，叫山茶油。
权威铁证：包装上这串数字，一眼辨真假
比看名字更靠谱的，是看国家执行标准号，这是区分两种油最权威、最直接的依据，谁也造假不了！
买山茶油，认准：GB/T 11765
这是油茶籽油的国家标准，属于传统食用植物油，行业标准完善，监管最严格。
买茶籽油，认准：GB/T 23347
这是茶叶籽油的国家标准，2009年才被批准为新资源食品，准入门槛虽高，但和山茶油不属于同一品类。
下次买油，不用听商家吹嘘，直接看标准号，一秒分清！
营养大PK：高油酸VS茶多酚，谁更胜一筹？
两种油的营养结构差异极大，决定了它们的烹饪方式、适用人群、养生价值完全不同。
脂肪酸：山茶油完胜，更适合中式烹饪
山茶油：油酸（单不饱和脂肪酸）含量高达77.5%-84.44%，比肩进口橄榄油，饱和脂肪酸极低，脂肪酸比例最贴合中国人的饮食结构，护血管、好吸收。
茶籽油：油酸仅56.53%-58.54%，亚油酸偏高，脂肪酸结构远不如山茶油均衡。
活性物质：各有特点，但养生方向不同
山茶油：富含角鲨烯、植物甾醇、高含量维生素E，抗氧化能力强，对心脑血管友好，无茶多酚，口感清香不苦涩。
茶籽油：含有茶叶中的茶多酚、茶氨酸，自带淡淡茶香，但角鲨烯、植物甾醇含量远低于山茶油。
烹饪性能：山茶油更全能
山茶油：烟点≥230℃，耐高温、不起油烟，煎、炒、炸、蒸、凉拌、辅食全都能用。
茶籽油：烟点偏低，高温下茶香易流失，更适合凉拌、低温快炒。
怎么选才对？不同人群，选油不一样
经过对比，两种油的定位已经非常清晰：
首选山茶油的人群
追求健康养生、家里有老人小孩、需要做母婴辅食、日常中式爆炒、注重食用油品质的家庭。
山茶油属于全能型高端食用油，稳定性好、营养高、适用场景广。
可以选茶籽油的人群
喜欢清淡茶香、以凉拌和轻食为主、追求小众特色油的人群。
茶籽油产量小、用途窄，更偏向特色油，不能替代山茶油。
避坑总结：3句话记住，绝不买错
1. 看名字：原料写“油茶籽”=山茶油；原料写“茶叶籽”=茶籽油。
2. 看标准：GB/T 11765是山茶油，GB/T 23347是茶籽油，标准不对直接放下。
3. 看需求：日常烹饪、养生、做辅食，认准山茶油；轻食凉拌，可选茶籽油。
最后
食用油是每天入口的健康刚需，一字之差，不仅是价格的差距，更是营养与品质的差距。
不贪便宜、不听忽悠，认准国标、看清原料，才能选到真正适合自己的好油，吃得安心，吃得健康。
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