草莓，色泽艳丽、口感酸甜、维生素和矿物质等营养丰富，但因其质地娇嫩、水分高，传统保存易腐烂，货架期短。通过冷冻干燥机制作的冻干草莓，不仅保留其中的维生素和矿物质等营养成分，还能保持其原有的外观颜色和形态。

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草莓冷冻干燥机，其工作原理是基于水的三相变化。冷冻干燥机将预处理好的草莓在低温度（通常<-35℃）下快速冻结，使草莓内部的水分凝固成固态冰晶。随后，冷冻干燥机在接近真空下。通过控温，使草莓中的固态冰不经过液态水阶段，直接升华为水蒸气。这些水蒸气被冷冻干燥机中的冷凝器（冷阱）捕获并移除，从而去除草莓中>90%的水分。

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与传统热风烘干、晒干或油炸等方式相比，草莓冷冻干燥机：

1、锁鲜，营养保留：冷冻干燥机加工过程在低温和真空环境中，有效避免了高温对热敏性营养物质（如维生素C、矿物质）的破坏，以及氧化反应导致变色和风味损失。冷冻干燥机冻干草莓能大限度地保留其原有的营养成分、天然色泽、饱满形态和浓郁果香。

2、结构酥脆，复水性佳：冷冻干燥机升华后留下的多孔海绵状结构，使冻干草莓口感轻盈酥脆。

3、健康天然，附加值高：冷冻干燥机加工过程无需添加防腐剂、色素和甜味剂，产品纯净天然，符合现代消费者对健康、绿色食品的追求。

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草莓冷冻干燥机并非单一设备，根据生产规模和产品要求，我们提供小型冻干机和生产型冻干机以及成套自动化冷冻干燥生产线。