编者按：一方山水养一方风物，一城文脉载千年乡愁。章丘，钟灵毓秀、底蕴绵长，既有百脉泉涌、明水古城的灵秀景致，藏清照词韵、龙山文脉；亦有章丘大葱、龙山小米、黄家烤肉、章丘铁锅等地道特产，承载非遗匠心与烟火温情。这里的景，是自然与历史的交融；这里的物，是时光与匠心的沉淀。自2月15日起，本平台将刊发【新春走基层】系列稿件【走基层 · 品年味】【走基层 · 看发展】带您走进章丘，既可赏泉城胜景、品古村风韵，亦能尝地道滋味、探传承技艺。
君是章丘人，
应知故乡事。
“章丘大葱甲天下”，
此言绝非虚誉。
闻此感慨，
便知早已为它的独特风姿所折服。
的确，
“章丘大葱甲天下”，
在山东乃至全国农业版图中，
早已是响当当的金字招牌。
既然由衷认可 “一点不虚”，
不妨细细细数，
它究竟 “甲” 在何处，
让这份故土骄傲，
更有底气、更有分量
壹
甲在“身形”，傲视群雄
你想想，一种蔬菜能靠着“身高”申请吉尼斯世界纪录，全世界恐怕也只有章丘大葱了。当其他地方的大葱还在以“斤”论卖时，章丘大葱已经进入了以“米”论英雄的时代。那种“比人高、像树壮”的视觉冲击力，是任何文字都难以完全描述的。就像我们当地人常说的：“没吃过章丘葱，不知天下葱。”
贰
甲在“口感”，清甜如玉
它之所以被称为“水果葱”，是因为完全颠覆了普通大葱那种辛辣呛鼻的印象。它的葱白长达50-60厘米，质地脆嫩，咬一口甜丝丝、脆生生，汁水还不少。这种特性，让它既能成为鲁菜（如葱烧海参）的灵魂辅料，也能直接洗净切段，蘸上甜面酱，卷在煎饼里，成为一道简单纯粹的美味。
叁
甲在“底蕴”，千年传承
从春秋战国时期的“葱岭”种植，到明代嘉靖年间成为皇室贡品，再到如今的国家级地理标志产品，这棵葱见证了两千多年的农耕文明。章丘绣惠街道的女郎山，至今还流传着与葱相关的美丽传说。这种历史的厚重感，让章丘大葱不仅仅是一种食材，更是一种文化符号。
肆
甲在“产业”，富民一方
你之前了解到的35亿产值、10万+从业者，就是最好的证明。现在它不仅是一道菜，更是一个带动乡村振兴的大产业。从传统的秋季收获，发展到现在四季供应；从单纯卖葱，到开发葱油、葱酱等深加工产品，甚至带动了当地的乡村旅游。可以说，这棵葱，真正长成了当地百姓的“致富树”。所以，当你说“章丘大葱甲天下”时，这句话里既有对自然馈赠的赞叹，也有对人文传承的敬重。
如果你有机会亲自来章丘，特别是秋天收获的季节，一定要去田间地头看看那片郁郁葱葱的“葱林”，亲手拔一棵比自己还高的大葱，那才叫真正的不虚此行！
编辑：杜 辉
二审：周爱军
三审：鹿智波
▍免责声明：我们尊重原创。此内容整理自“爱章丘”，如有侵犯，请联系删除。
热门跟贴