WXIN/WTTV — 感恩节就在眼前，全州的农民们都在为这个重要的日子忙碌着。

“感恩节期间我们的活动量会大幅增加，因为大家都喜欢我们整只的感恩节火鸡，”位于汉密尔顿县的 胡西尔遗产农场的老板罗恩·蒂梅说。

其实，感恩节的幕后筹备工作开始得比很多人想象的要早。

“今年我们其实早在去年十二月就开始准备了，也就是说，差不多是一年前，”位于博恩县的 一点一点农场 的老板罗布·平德说。

火鸡在五月作为雏火鸡到达了小一点农场。它们在夏季和初秋的几个月里不断长胖。现在它们正准备被加工。

“我们在感恩节那一周进行加工，”平德说。“实际上，需求一直很强。几年前COVID疫情爆发时，需求真的激增了。人们很想知道他们的食物是从哪里来的，（在这种情况下）就是新鲜的火鸡。”

这一切都与火鸡的味道有关，平德在20多年前开始养火鸡时，帮助朋友们发现了这一点。

“很多年前，我会和一些好朋友一起过感恩节，有一年有人问，‘商店买的火鸡和农场的火鸡有什么区别？’我说，‘是有区别的，但最好的展示方法就是让我为你们养一些火鸡，我们来做个盲测。’于是那年我养了三只火鸡。我们宰了它们，进行了盲测。只有我和切火鸡的人知道哪一只是哪个，所以我们把它们并排放在桌子上，我可以说，95%的人选择了农场的火鸡。他们都说，‘哦，我的天，这真是最好吃的火鸡了。’它们的味道比商店买的火鸡更丰富。”

随着小小农场的这些火鸡在感恩节的那一周继续长大，像Thieme这样的其他农民已经开始处理客户的订单并满足他们的需求。

“你知道，我们有一些客户已经连续多年从我们这里购买火鸡，”Thieme说。“对他们来说，来Hoosier Heritage Farm买感恩节火鸡成了他们的传统。”

这些由当地农民饲养和销售的火鸡没有抗生素、生长激素或转基因饲料，保留了自然的原汁原味。

“我从顾客那里得到的最常见评论是，‘你知道，我从来不喜欢火鸡，但这是感恩节的传统，直到我尝过你们的火鸡。’这可不是普通的火鸡。这全在于我们怎么养，”Thieme说。

当顾客们开始来拿他们的感恩节火鸡时，当地农民表示，他们非常感激大家的持续支持。

“在这个行业里赚的钱不多，但当你看到顾客们如此快乐，家庭围坐在餐桌旁，而我们也为此贡献了一份力量，这才是让我们心里最暖的事，”他说。