除夕：跋涉千里，只为这一刻团圆|吃饺子|吉祥寓意|守岁|年夜饭|拜年|过年

除夕快乐

SPRING

FESTIVAL

除夕是中国农历每年的最后一天，是除旧布新、阖家团圆的日子。“除”，以新易旧曰除，即交替之意；“夕”，本义是“日暮”，引申为“夜晚”。“除夕”即含有旧岁到此夕而除，明日即另换新岁之意。

在中国人心中，除夕作为一年中最重要的日子，家家户户都会张灯结彩，迎亲朋，共团圆。

除夕由来与习俗

“除夕”源于先秦时期的“逐除”。周、秦时期每年将尽的时候，皇宫里要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为“逐除”。据《吕氏春秋·季冬纪》记载：古人在新年的前一天，击鼓驱逐“疫疠之鬼”。这就是“除夕”的由来。而最早提及“除夕”这一名称的，则有西晋周处撰著的地方风物志《风土记》等书。

除夕的习俗与“年”的传说有关。相传太古时期，有一种凶猛的野兽叫“年”。它形貌狰狞，生性凶残，以百兽为食。“年”天黑后出没，破晓返回，每到一年的末尾，还会闯入村庄到人群聚居的地方，猎食人和牲畜，令人谈“年”色变。人们算准了“年”肆虐的日子，把这可怕的一夜视为关口，称作“年关”。在和“年”斗争了很多年后，人们发现，“年”兽怕三种东西，红颜色、火光、响声。于是这天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板，门口烧火堆，点起蜡烛或油灯，全家人一起吃“年夜饭”，通宵不睡，敲敲打打，希望平安度过“年关”。

“年”闯进村庄，见到家家有红色和火光，听见震天的响声，吓得跑回深山。夜过去了，人们互相祝贺道喜，庆祝胜利。以后每到冬天的这个时间，家家户户都在门上贴红纸对联，点灯笼，敲锣打鼓，燃放鞭炮烟花；夜里，通宵守夜；第二天，大清早互相祝贺道喜。这样一代一代流传下来，就成了“过年”。

这些习俗代代相传，成了我们今天所见的这样：

贴春联

春联起源于古代的桃符，应劭的《风俗通义》、宗懔的《荆楚岁时记》都有除夕挂桃符之载。在宋代，过年挂桃符已是民间的寻常风俗。《东京梦华录》载：“近岁节，市井皆印卖门神、钟馗、桃板、桃符。”在桃符上题写诗句，传说始自五代后蜀的孟昶。他所写的“新年纳余庆，嘉节号长春”的联句，成为春联的滥觞。

从明朝起，人们开始用红纸书写联句于除夕张贴门户，完成了从桃符到春联的演变，主要用来表达志向、情感和愿望，以纳吉迎祥的功能和喜庆热烈的气氛成为民众喜闻乐见的新年标识。

守岁

古人说除夕是“一夜连双岁，五更分二年”。除夕守岁是最重要的年俗活动之一。守岁，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年到来的习俗，也叫“熬年”。

守岁之俗由来已久，西晋周处的《风土记》说：“至除夕，达旦不眠，谓之守岁。”守岁，怀旧岁而迎新年，既有对如水逝去的岁月惜别的留恋之情，也有对将来临的新年寄以美好希望之意。

吃年夜饭

作为除夕守岁这天的重头戏，家家户户都要准备丰盛的年夜饭，年夜饭象征着团圆，凝聚了一家人的亲情，蕴含着一个家庭独特的味道，也叫“团圆饭”、“合家欢”。

在中国人的内心深处，人人都有一桌属于自己家的年夜饭。除夕这天，北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的好兆头。因“鱼”与“余”同音，又象征吉祥，故“无鱼不成席”，而除夕吃年夜饭，鱼这道菜不能吃完，意味年年有余的意思。

压岁

守岁之时，长辈还要给晚辈压岁钱。“岁”与“祟”谐音，长辈希望压岁钱能驱邪免灾，保佑孩子平平安安，健康成长。

最早的“压岁钱”出现在汉代，叫“压胜钱”，正面铸有“四季平安”、“阖家安顺”等吉祥用语；背面则铸有瑞兽祥鸟的图案，如龙凤、龟蛇、双鱼、斗剑、星斗、蝙蝠、鹿等。宋元时期，长辈会在春节给小孩一些铜钱，任其把玩，以求平安吉祥。明清时，“压岁钱”是佩戴在身上的饰品，以辟邪保平安。到民国时期，“压岁钱”才以真正的货币而代之。

包饺子

北方最流行的春节食物是饺子。宋朝以前把饺子称为“角子”，或“水角儿”；元代开始有“扁食”的叫法；明清以来，普遍使用“饺子”一词。“饺子”谐音“交子”，即交子时的意思，象征春节的到来。在除夕晚上包饺子，等子时一过人们便开始煮饺子，使之成为新年第一顿饭，也称为“初一的饺子”，取新旧交替、“更岁交子”之寓意。

对于春节，我们有着许多共同记忆：一家人热热闹闹地围坐在一起吃年夜饭、看春晚、守岁、放鞭炮……

年复一年，这些固定程序组成了我们对于春节的记忆锚点，似乎有了这些仪式，才算过了一个完整的春节。

这些我们习以为常的仪式，其实都有着千年的文化根源。今天，就让我们穿越回过去，看看古人那些花样百出的过节方式，以及它们背后的传统和寓意。

汉朝：举行大型朝会活动

春节是新年的开始，在古人的观念里辞旧迎新是非常重要的时刻，所以类似“贺新年”的节日集会在我国有着非常悠久的历史。尤其汉武帝继位后，庆祝活动就更加隆重了。

在汉代皇宫，每年正月初一都要举行大型的朝会活动，称为“正旦大会”，文武百官都要在这天向天子贺礼。

大概的流程是这样的：公卿百官和外国使节依次上殿为皇帝拜贺，而后地方郡国的代表上殿拜贺，并呈上过去一年地方上的收支文书。作为对文武百官贺礼的答谢，皇帝在朝拜之后往往会赐下酒宴。

据文献记载宴会“作九宾彻乐舍利，从西方来戏于极”、“障日毕化成黄龙长八丈，出水游戏于庭”，有奏乐和百戏等文艺表演，相当于我们现在的春晚，可以说是非常热闹。仪式结束后，“谒者引公卿羣臣以次拜。微行出罢”。整个正旦大会的礼仪规程还是非常严格的，向皇帝祝贺要按照官职高低有相应的顺序要求，甚至对官吏的仪容仪表都有严格要求。

▲汉代画像石中的宴饮图

相比于皇帝赐宴那种政治仪式，汉代民间的春节宴饮就有了真正的辞旧迎新的欢快味道。这种宴饮一般是以家庭或家族为单位，从除夕头天晚上开始，一家人欢聚、守岁到第二天。这实际就是我们现在年夜饭、守岁等习俗的早期形式。

唐朝：除夕夜守岁、看演出

“暮景斜芳殿，年华丽绮宫。寒辞去冬雪，暖带入春风。阶馥舒梅素，盘花卷烛红。共欢新故岁，迎送一宵中。”唐太宗李世民的《守岁》描写了除夕守岁时的热闹景象。在唐朝的除夕当天，朝中的王公大臣都需要入宫陪皇帝“入阁守岁”，大家一边饮酒作乐，一边观看歌舞演出。

宴席共持续10多个小时，吃喝退居其次，看歌舞表演成了重点。虽然叫歌舞，但涵盖内容十分丰富。有语言类节目，如优人表演；有竞技节目，如相扑、角抵；有杂技节目，如顶竿、走索；有魔术节目，如吞火、手技；有功夫节目，射箭、耍刀……此外还有驯兽、舞狮、口技等。

而在寻常百姓家中，守岁也是一项重要活动。除夕之夜，家人团聚，欢歌笑语，共迎新春，唐代诗歌文化繁荣昌盛，孟浩然便在《除夜有怀》一诗中写道“守岁家家应未卧”，反映了平民百姓家的守岁习俗。储光羲的《秦中守岁》：“阖门守初夜，燎火到清晨”，则描绘了当时人们在除夕之夜要在家中点烛燃火的习俗。此外，例如立门神、贴春联、压岁钱、挂年画等习俗亦是唐代春节的重要习俗并一直持续到今日。

宋朝：

画“岁朝图”、传递名片拜年

“岁朝图”是古代过年的绘画作品，始于唐代，起先是一些仕绅、文人在大年初一将金石、书画、古董等雅玩之物精心摆设于临窗的案几上，随后人们将这些物品勾染成画，意在祈福纳祥。

“岁朝图”至两宋时期盛行开来，并发展成为新年习俗。当时擅长绘画的皇亲、大臣大多以画“岁朝图”的形式向皇帝恭贺新春。不仅如此，在宋朝，有时皇帝也会亲自绘制，表达新年的祝福。

▲北宋，赵昌《岁朝图》，图中花草明艳冶丽，窥一图而满园春色尽收眼底

“岁朝图”的创作一般分为两种：一是描绘辞旧迎新的庆贺祝拜场景；二是以蔬果、文房等入画，赋予其吉祥寓意与文化内涵，多以“岁朝清供图”命名。前者可以一窥古人的迎春习俗，后者则反映出文人墨客的古雅情调。

▲“飞帖” 拜年

节日期间，除了互赠画作，宋人也会登门拜年。但由于春节时间较短，拜年要求的时间又比较集中，很多交友广泛的人们往往分身乏术。于是，发“飞帖”的拜年方法便应运而生了。虽身不能至，但心意满满。这些“贺年卡”也往往能衬托出主人不俗的品味——由梅花笺纸裁剪而成，主人亲笔填上贺词。如北宋词人秦观的拜年状：“观，敬贺子允学士尊兄。正旦，高邮秦观手状”。这句话放在现在来看就是“子允兄，春节快乐，秦观亲笔”。可见即使是拜年，文人们也十分矜持，寥寥数笔，却情意真诚。

清朝：吃饺子、逛庙会

饺子不仅是寻常百姓家的年夜饭大戏，也是皇家正餐的重要角色。到了清朝，每到大年初一，皇帝一定要到乾清宫吃上一顿饺子。皇帝吃的饺子肯定很丰盛吧？其实不然。档案记载，元旦（农历正月初一）的御用水饺，既不是大鱼大肉，也不是山珍海味，而是素馅的。这些素馅，以干菜为主，还有蘑菇、笋丝等。

皇帝为什么过年要吃素馅饺子？据研究，清帝吃素馅饺子是为了恪守努尔哈赤祖训，但到了中后期，逐渐有了变化，比如光绪十一年时，《清宫膳食档》记载：“万岁爷在养心殿进煮饺子。第一次进猪肉长寿馅十二只。第二次进猪肉菠菜馅十二只。”