除夕夜，不管挣没挣钱，饭桌都要摆这5道“硬菜”，日子红火家旺
老人常说：“除夕夜，菜满桌，来年日子红火火。”
这一刻，无论你在外奔波了一年挣没挣钱，无论这一年的日子是顺遂还是坎坷，当一家人围坐在一起，那桌丰盛的年夜饭就是最大的慰藉。
在丙午马年的除夕夜，饭桌上不仅要有温度，更要有“硬度”。
这里整理了5道撑得住场面、镇得住食欲的吉祥“硬菜”，道道都有好彩头。
把它们摆上桌，寓意着新的一年日子越过越旺，全家红红火火，家运兴旺。
第一道：红烧元蹄——【招财进宝，鸿运当头】
在年菜里，肘子是当之无愧的“C位”硬菜。
一只硕大的猪肘子，经过长时间的炖煮和收汁，表皮呈现出诱人的酱红色，油润发亮，颤巍巍地端上桌，那气场瞬间拉满。
红彤彤、油亮亮的卖相，首先就象征着日子红红火火；而它圆润的外形，更有 “团团圆圆” 的美好寓意。
第二道：四喜丸子——【福禄寿喜，圆满如意】
圆滚滚的大肉丸子，光是看着就让人心生欢喜。
这道菜是年夜饭上的“排面”。
四个大丸子一份，分别代表福、禄、寿、喜——人生最期盼的四大喜事，都在这盘菜里了。
在马年的年夜饭上，这道菜更是寓意着 “圆圆满满” ，象征着家庭的和谐团圆。
第三道：清蒸鲈鱼——【年年有余，马到成功】
“无鱼不成席”，鱼是除夕夜永恒的主角。
鱼谐音“余”，寓意年年有余、生活富足。
讲究的人家，一定用整鱼，有头有尾，象征新的一年福气从头到尾，圆圆满满。
在马年，这道菜还有一层特别的含义：鱼跃龙门。
吃鱼代表着追求进步与成功，祝福家中正在求学的学子或打拼事业的年轻人，能够马到成功，一飞冲天。
第四道：红焖吉祥鸡——【大吉大利，百事如意】
民间素有“无鸡不成宴”的传统说法。鸡肉谐音“吉”，年夜饭吃鸡，寓意着 “大吉大利” 。
在马年的除夕夜，一道红亮油润的鸡肉端上桌，更象征着鸿运当头，万事顺遂。
鸡要整只炖，整只切，整只端上来，寓意“有头有尾”。
第五道：蚝油生菜——【生财有道，财源滚滚】
吃多了大鱼大肉，最后总得有一盘清爽的解腻菜。
生菜，谐音 “生财” ，寓意新年财源广进、生意兴隆。
在讲究意头的年夜饭桌上，这道翠绿的小菜必不可少。
吃完荤菜，再来两口清爽的生菜，不仅解腻，更把“生财”的好兆头收进肚子里，希望来年财源滚滚，日子越过越宽裕。
新的一年，愿你家：年年有余，大吉大利，福禄寿喜，财源广进，红红火火！除夕安康！
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