肥猪满圈之年夜饭
文/肥猪满圈
哈喽各位大家好，晒晒我的年夜饭。
我老家传统啊，我老家一个小村庄百十口人，但是过年习俗几乎每家都不一样。我家所谓的年夜饭，我小的时候，最丰盛的就是年三十儿中午，我们把这个叫年夜饭。但是也有不少家晚饭是年夜饭，也有不少家半夜十点左右，那叫年夜饭。但是我家是年三十儿中午，我本人，也一直把我们家年三十儿中午的饭叫年夜饭。
我小的时候，70年代末，年三十儿中午是酸菜粉条炖肉或者是白菜粉条炖肉，这顿饭肉管够，随便吃，这就是最好的年夜饭。后来我长大一点了，到我十二三的时候，80年代初，年三十儿的年夜饭改了，改炖鸡了。过年前备好一只大公鸡，年三十儿中午主要吃炖鸡。等到我十五六十七八的时候，80年代中期，年三十儿中午的菜就又丰富了，不但有排骨炖鸡，还有红烧大鲤鱼了，但是最重要的是有青菜，菠菜啊韭菜等新鲜青菜，那时候新鲜菜比鸡鱼显得牛逼。等到现在的我，年三十儿年夜饭，其实就是随便吃吃了。
我今年的年夜饭不豪华，但是实惠，而且好吃。我们以前年夜饭海鲜为主，但是最近这几年夫人不吃任何海鲜了，所以我家的海鲜基本就退市了。
先说菜啊，我今年做了8道菜，都是极普通的菜，其实平时吃的也是这些，和平时几乎没大区别。
其中3道红烧，第一道红烧排骨，这个排骨看着排骨不多是吧？好像都是脊骨。其实是排骨煮好以后，分开几袋放在冰箱里，吃的时候拿出来一袋儿就可以了，但是这袋儿里面应该是脊骨多，不过没关系，本来我俩肉力也不太灵。
第二道红烧猪蹄，我做的都是甜咸口的，稍微甜一点，我觉得好吃。
第三道红烧面筋塞肉，这个是我杭州一好朋友发给我的。我以前都在自己塞肉，她这个是塞好的，关键是馅料里面干货多，干笋干贝等，吃着嘎吱嘎吱的，比我自己做的纯肉馅塞肉好吃十万倍。
第四道油焖黑虎虾，这个油焖大虾最重要的程序就是闷，必须得闷，也就是锅盖着盖儿闷一会，要不不好吃，说白了就是不进味儿。
第五道是干炸鳎目鱼，鳎目鱼是唐山的一哥们给我发来的，一大箱，估计得有20斤，这种鱼黑的那一面要扒皮，所以说大部分人不会做也不会吃，当然了酱炖也好吃。我是炸了一些，以后干烧吃。因为鱼太多，所以我过年就没买其他鱼，这都得吃出三四月去。
第六道是清炒鸡毛菜，简简单单一炒，我爱吃。
第七道是凉拌黄瓜丝，爽口，得有点青菜，要不都是肉的也腻得慌对吧。
第八道是炝炒圆白菜，她爱吃。
喝的酒是我做广告的茅台镇的赖氏父子酒，桌上摆放着鲜花，夫人喝点米酒，我特意买的。我喝了二两白酒，喝了好几杯可乐。这就是我的年夜饭，简简单单，很温馨浪漫满足。
在此，我祝大家马年新春愉快阖家欢乐身体健康万事如意！肥猪满圈老李在这儿给您拜年了。
OK就到这，感谢大家！
16-02-2026肥猪满圈於承
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