天一冷，人就开始变得有点懒，尤其是早上起床那会儿，能赖一分钟是一分钟。早餐也就变得将就起来，有人热杯牛奶，有人煎个鸡蛋，有人索性吃点剩菜剩饭了事。但对肾病患者来说，早餐不是随便应付一口那么简单，吃对了是养生，吃错了可能就把病情推了一把。
有些东西，看起来没啥问题，吃完也不会立马出事，但肾脏就是这样，很多损伤是“沉默”的，不声不响地一点点积累，等到发现时，往往已经是肾功能出了毛病。
肾病这个词说起来挺吓人，但其实生活中并不少见。慢性肾病的早期往往症状不明显，很多人查出时已经到了中度或者更严重阶段。而肾脏作为“沉默器官”，最怕的就是不注意日常的点滴积累，尤其是饮食习惯，真能影响到病情的走向。尤其是在气温降低的时候，人体代谢负担会增加，血压容易波动，血液循环变慢，肾脏的工作压力也随之变大。这个时候吃错东西，无异于火上浇油。
不少人早餐喜欢来一杯牛奶，觉得营养丰富，补钙又健康。可对肾病患者来说，这习惯真不一定好。牛奶中的蛋白质属于优质蛋白，但含量较高，肾功能减退的人摄入过量容易增加肾小球的滤过负担。特别是浓缩奶、奶酪这类高蛋白、高钙制品，更得谨慎。肾病患者往往需要控制蛋白质总摄入量，过多摄入反而不利于病情控制。
有研究指出，肾功能下降者每日蛋白摄入应控制在每公斤体重0.6至0.8克之间，而一杯全脂牛奶的蛋白就接近8克，早餐再搭配鸡蛋或豆腐脑，很容易就超标。况且，部分乳制品中的磷含量也偏高，对肾病患者来说是个隐形负担。
说起豆腐、豆浆，很多人都觉得是素食中的优等生，健康又营养。但这类豆制品也不是对所有人都适合的。豆类虽然蛋白含量高，但它属于植物蛋白，肾病患者长期大量摄入容易引起尿素氮上升，加重肾脏代谢压力。
更麻烦的是，豆制品中含有较多的嘌呤，对于肾功能下降、伴随高尿酸血症的人群来说，还容易诱发痛风或加重肾脏负担。而且在气温低的早上，豆腐脑、豆浆这种常见早餐基本属于“标配”，吃起来热乎，但吃多了，对慢性肾病患者真不算合适。
说到口味重的，咸菜和腌制食品恐怕是很多人早饭的“标配”。粥配咸菜，听起来挺搭，可这搭配对肾病患者来说却是隐患。腌制类食物普遍含钠量高，长期高钠饮食会导致水钠潴留、加重高血压，加速肾小球硬化。
血压本来就是慢性肾病最重要的影响因素之一，吃咸菜简直是在给高血压添柴。国家推荐每天钠摄入量不超过5克盐，可一小碟咸菜钠含量可能就已经接近推荐量的一半。肾功能不全的人排钠能力变差，吃多了咸菜很容易引起水肿、血压升高，甚至诱发心衰。
炸物早上吃得少，但也不是没人吃。比如油条，是很多人从小吃到大的经典早餐。但对肾病患者来说，油炸食品是典型的“黑名单”食物。一是因为炸物含油量高，会增加心血管系统负担；二是炸制过程中产生的大量氧化物和反式脂肪酸，会促进炎症反应，对本就脆弱的肾组织造成进一步损伤。
更别提街边摊反复使用的老油，里面可能还有多环芳烃、杂环胺类物质，这些物质不仅会影响肾脏功能，还被认为与某些肿瘤风险相关。研究也表明，慢性肾病患者合并心血管事件的风险显著升高，饮食中不健康脂肪的过量摄入是重要原因之一。所以油条、炸饼、炸鸡排这些看起来“酥脆香口”的东西，对肾病人来说，是地雷一样的存在。
很多人以为，肾病就得忌盐、忌油，少吃肉多吃素，其实这种理解太片面。真正科学的肾病饮食，是个性化、动态调整的过程。并不是说豆制品、牛奶、油炸食物对所有人都绝对不能碰，而是要看肾功能的状态、有没有蛋白尿、钾磷钠水平怎么样，再决定吃不吃、吃多少、怎么吃。
白粥听起来简单，甚至有人觉得太寡淡，但对早上起床后身体尚未完全启动的肾病患者来说，一碗温热的白粥，低蛋白、低脂、低钠，确实是一个对肾脏负担较小的选择。可以搭配些低钠蔬菜或自制调味，既不失口感，也兼顾健康。
气温下降，血液循环本就容易迟缓，肾脏本身的血流灌注也在减少。在这样的状态下，饮食要更温和、更易消化、更少刺激。特别是在清晨这段时间，人体内分泌和神经系统处在逐渐苏醒的过程中，一顿吃得太重口、太高脂、太多蛋白的早餐，很容易增加肾血流的波动，影响到当天整个肾脏的滤过状态。
肾病不只是靠药物控制那么简单，真正能决定病情能不能稳定的，是日复一日的生活细节。医生经常说一句话，控制饮食，是治疗肾病的一半。尤其是对那些已经有尿蛋白、肾小球滤过率下降的人来说，错误的饮食就是一种“隐形毒素”，一点一点地透支着本就不多的肾功能储备。
数据显示，中国慢性肾病患者数量已超过1.3亿，占总人口的十分之一以上，而其中相当一部分人并未意识到自己有肾病。更令人担忧的是，很多人即便知道自己有肾功能问题，依然在饮食上不加节制，甚至认为“吃点补一补”。这种心态之下，吃下去的不仅是食物，更可能是病情的加速器。
吃，是生活的一部分；对肾病患者来说，更是一种“治疗手段”。选对了，是在给肾脏减负，选错了，就像往破了洞的水桶里继续灌水。寒冷天气里，更要记得这点。白粥看着平平无奇，但温润、易吸收，早上喝上一碗，是给身体一个温和的开始。那些看似无害、但实际对肾脏有不小刺激的食物，还是别轻易碰。
参考文献 ［1］李志强,张丽.慢性肾脏病患者营养管理进展[J].中华肾脏病杂志,2024,40(3):187-192. ［2］王彦,刘峰.高蛋白饮食对慢性肾病患者肾功能影响的研究[J].现代实用医学,2023,35(6):755-758. ［3］陈杰,刘敏.钠盐摄入与慢性肾病的关系研究[J].中国慢性病预防与控制,2025,33(1):36-39. ［4］周玲,杜俊.饮食脂肪类型与肾病进展的关联性研究进展[J].临床营养杂志,2024,42(2):145-149.
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