今天是除夕，苏州这边年味早就浓得不行，昨天小年夜一过，家家户户都在忙着备年货、做年菜，就等着一家人围坐吃顿热热闹闹的除夕团圆饭。
要说苏州人过年最执念的食材，那必须是鱼，尤其是大青鱼，最近直接成了南环桥市场的“顶流”。不少老苏州像韩老伯一样，天不亮就往菜场跑，一挑就是十几斤的大青鱼，回家第一件事就是做苏式爆鱼。
这道菜可是苏州年夜饭的灵魂，炸得金黄酥脆，寓意年年有余，不管老人小孩都爱吃。现在很多菜场都能代加工，可老苏州还是偏爱自己动手，毕竟家里的口味，外面怎么都比不了，这一口炸鱼里，藏的都是家的味道。
在苏州最大的“菜篮子”南环桥市场，水产区全是挑鱼的市民。平时大家更常买草鱼，可一到过年，大青鱼直接卖疯了，经营户说销量比平时翻了好几倍。
市场数据更直观，青鱼、草鱼每天能供应280多吨，节前一周直接多了近5成。很多人好奇，这么抢手，价格会不会涨？放心，价格稳得很！青鱼批发价才8-8.5元，草鱼8.5-9元，都是老百姓能接受的实惠价。
市场早就提前从湖北、苏北调货，甚至50多斤的超大青鱼都拉来了，供应管够，完全不用抢、不用囤。
除了鱼，老苏州年夜饭桌上还有几样“标配年菜”，少了都不算过年：
黄豆芽叫如意菜，图个事事顺心
水芹寓意勤快，鼓励小辈新一年努力上进
荸荠长得像元宝，象征招财进宝，不少地方会用小蛋饺来象征元宝。
这些带着好彩头的蔬菜，最近销量也蹭蹭往上涨。尤其是苏州本地的水芹，当天采摘当天卖，脆嫩新鲜，是苏州人刻在骨子里的年味。
今年苏州的“菜篮子”真的让人安心。市场每天蔬菜到货超3000吨，海南辣椒、福建冬笋、本地水八仙样样齐全，从云南、广西、山东等地直采，每天能供应约2.6万吨生鲜，比去年还多10%。
渠道广、储备足、物流顺，不管是大鱼大肉，还是时令蔬菜，既能买得新鲜，又能花得实在，市民轻轻松松就能备齐一桌丰盛的年夜饭。
看着市场里热闹的景象，闻着家家户户飘出的爆鱼香，才真正懂了苏州人的年：不求多奢华，就图一口家乡味、一份好寓意，一家人平平安安、团团圆圆，这就是最踏实的幸福。
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