原标题：紧急提醒！这种正当时的“美味”，食用要谨慎！
春节将至，鲜嫩肥美的贝类海鲜是广东人年夜饭餐桌上的“常客”，在享受贝类美味的同时，有一种潜藏的危险正在靠近。
气温回升，海洋有毒藻类进入活跃期，当海域中藻类大量繁殖（“赤潮”）时，毒素浓度急剧升高，贝类摄入有毒藻类后毒素在体内蓄积，人类食用后很大可能出现中毒风险。这类毒素化学性质稳定，耐高温、耐酸碱，常规烹饪无法破坏其毒性，是全球沿海地区常见的食品安全问题之一。根据我国食源性疾病监测数据的归因分析，以麻痹性贝类毒素中毒最为常见，受污染的贝类主要为贻贝（海虹）、血蛤、毛蚶、沙螺等。
麻痹性贝类毒素（PSP）中毒表现
从“嘴巴麻”到“喘不上气”
贝类毒素中毒症状来得非常快（潜伏期几分钟到几十分钟），典型的麻痹性贝类毒素中毒症状如下 ：
初期信号（一定要认准） ：嘴唇、舌头、指尖像过电一样，或者发麻、刺痛中期加重 ：麻木感蔓延到脖子、胳膊、腿。感觉头晕、恶心、想吐，脚步不稳 晚期危险 ：呼吸困难，感觉胸口压了大石头，说不出话。严重的会因为呼吸麻痹导致死亡 ！
如何预防麻痹性贝类毒素中毒
01关注官方预警信息
沿海地区政府部门会通过官网、短信、媒体发布“赤潮预警”或“贝类毒素监测通报”，明确禁止采捕、销售的贝类品种和海域；
避免在赤潮期间购买或食用野生贝类（养殖贝类虽经监测，仍需谨慎）。
02正规渠道购买贝类
优先购买来自“无赤潮海域”或经过毒素检测的养殖贝类（包装上通常有“合格”标识）；
避免食用来源不明的野生贝类（如海边捡拾的牡蛎、贻贝）。
03科学加工与食用
去除内脏：毒素多富集于贝类的消化腺（黑色/绿色部分），食用前去除内脏可降低风险（但不能完全消除毒素）；
彻底加热：尽管加热无法破坏毒素，但可减少其他微生物污染；
控制摄入量：单次食用贝类不宜过多，尤其老人、儿童需减量。
重要提醒
麻痹性贝类毒素中毒没有特效药，预防就是唯一的“保命符”！
在食用贝类后如出现中毒症状，马上催吐，用手指或筷子按压舌根，把吃进去的东西吐出来。立刻前往医院救治，并妥善保存剩余贝类样品，以便后续鉴定毒素类型 。
特殊时期，为了自己和家人的生命安全，请谨慎食用！
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