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年关已至，美食飘香。炸酥肉，是甘泉人家家户户过年必备的年味。曹宏云选用肥瘦相间的梅花肉，切条腌制，以啤酒调糊挂浆，入锅复炸至金黄焦脆、外酥里嫩。酥肉既可直接食用，也可加调料蒸制，风味十足。这道传承百年的美食，承载着团圆乡愁，更藏着老一辈对年味与老味道的坚守与传承。
（记者 丁嘉源 编辑 崔春娥）
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