这几天最尴尬的，不是股价，不是公关部，而是那块红烧肉。
它本来安安静静躺在盘子里，油亮、软糯、颤巍巍，结果突然被全网围观：“你是不是预制的？”
红烧肉估计也很崩溃：“我只是被提前炖了一下，再热情出场，有问题吗？”
说实话，连锁餐饮发展到今天，你还指望133家门店每家都从生肉开始慢慢熬两小时？那顾客得带个帐篷去等。厨师也得住在锅边。
现代餐饮的真相其实很朴素：中央厨房打基础，门店负责临门一脚。
就像足球比赛，前场再华丽，没有后场组织也不行。结果现在大家突然发现——原来后场一直在传球。
问题也挺有趣：消费者不是不能接受预处理，而是不能接受“我以为是从头到尾现场制作，结果只是最后那几分钟现场表演”。
这就像你去看演唱会，发现主唱是真的，但伴奏是提前录好的。技术上没毛病，心理上有落差。
更有意思的是，其实很多人心里都清楚连锁餐饮有中央厨房。大家点单的时候也没天真到以为每家店都在后厨养猪。可当“新鲜现炒”四个字被反复强调时，画面就自动升级成了锅气翻腾、师傅挥勺的纪录片模式。
结果一拆解流程，大家突然意识到：哦，原来是工业化体系+现场完成。
于是红烧肉从匠心代表变成了供应链代表。
其实这事最像什么？像一个人天天发朋友圈：“纯手工生活，结果被发现家里有洗碗机。
洗碗机有什么错？没有。错的是你非要强调“纯手工”。
餐饮行业这几年早就进入效率时代。供应链成熟、标准化完善、出餐稳定。消费者真正关心的其实只有三件事：好不好吃，安不安全，值不值这个价。
至于是不是提前炖过两小时，很多人未必那么在意。但你要是反复强调“新鲜现炒”，那大家就会认真听。
所以这件事的喜剧效果在于——大家突然开始研究红烧肉的履历表。
也许那块红烧肉此刻正在叹气：“我还是那块肉，只是你们突然对我的童年产生了兴趣。”
说到底，锅里的火候可能没变，变的是公众对“新鲜现炒”的敏感度。
红烧肉不会说谎，营销话术会。
而在这个时代，话术的保质期，可能比肉还短。
热门跟贴