齐鲁网·闪电新闻2月18日讯粥，是刻在中国人饮食基因里的温柔底色，更是贯穿千年的养生智慧。它以米谷为基，加水慢熬，软烂易消化，最大程度保留谷物的营养精华，最契合中医“五谷为养”的核心理念。《黄帝内经》早有“糜粥调养”的记载，将粥视为调养脾胃、扶助正气的佳品；历代医家更推崇粥疗，病后康复、体虚调养、日常养生，皆以粥为首选。对国人而言，粥是清晨的烟火气，是病中的暖心汤，是老人孩子的安心饭，它不挑时节、不挑体质，温润平和，默默守护着一代又一代人的脾胃健康。
中医认为“小儿脾常不足”，孩子脾胃发育尚未完善，运化能力弱，极易因饮食不当、受凉出现脾虚问题，表现为食欲不振、形体消瘦、大便溏稀、面色萎黄、易积食等。而粥质地柔软，能减轻脾胃消化负担，搭配健脾食材慢熬，更是调理小儿脾虚的最佳食疗，温和无刺激，适合孩子长期食用。
宋代《太平圣惠方》就有山药粥治小儿泄泻的记载。食欲不振、腹胀、大便干结的孩子，尤其适合山药大米粥。山药是药食同源的食材，它平补脾胃、益气养阴，不燥不腻。和大米熬煮成粥，口感绵密，能快速滋养脾胃，改善孩子积食、消化不良，是小儿脾虚的基础调养粥，适合日常天天食用。
为什么选大米不选小米？
大米性平、味甘，专入脾胃经，熬煮成粥后质地软烂、米油浓稠，能最大程度减轻脾胃消化负担，还能温和滋养胃气、保护胃肠黏膜，不寒不热、不燥不腻，是中医里公认的“养胃第一粥”。不管是脾胃虚弱、食欲不振，还是大便溏稀、消化无力，长期喝大米粥都能慢慢调养脾胃，尤其适合老人、小孩及脾胃虚寒者。
小米性微寒，能健脾和胃、清虚热，适合脾虚伴随积食、口干、上火、食欲差的人群。米油营养丰富，口感香甜，易消化，开胃效果更佳。但是小米偏凉性，温补脾胃的力量较弱，长期单独食用，会损伤脾胃阳气。尤其不适合脾胃虚寒者，如经常腹泻、大便稀溏、手脚冰凉、畏寒怕冷的人；经期女性、体质虚寒的老人和幼儿，也不宜长期大量单喝小米粥。
大米粥和哪些食材搭配更滋养脾胃？
另外，南瓜、茯苓、莲子、芡实等食材，都可以和大米搭配组合，换着花样给孩子煮来吃。
南瓜甘温香甜，能补中益气、健脾养胃，且富含果胶，能够保护肠胃黏膜；茯苓则是健脾祛湿的经典食材，味甘淡，专门针对脾虚伴湿气重的孩子（如大便黏腻、舌苔厚腻等）；莲子健脾止泻、养心安神，芡实固脾止泻、补充营养，二者搭配大米熬粥，则适合脾虚腹泻、大便不成形的孩子。
给孩子喝健脾粥，牢记三个原则。
一是熬煮至极烂，米粒化开，方便孩子吞咽消化；
二是不加糖、盐及辛辣调料，保持食材本味，避免刺激脾胃；
三是食疗为辅，搭配规律饮食、适度运动，不暴饮暴食、不吃生冷寒凉食物，才能让脾胃慢慢强健。
一碗热粥，藏着中国人的养生智慧，更藏着对孩子的悉心呵护。脾虚调理非一日之功，以温和的粥品慢慢滋养，顺应孩子脾胃的生长规律，才能让脾胃强健，为孩子的健康成长打下坚实基础。
闪电新闻记者 侯俊娟 报道
热门跟贴