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腊月二十九，便是南阳人口中的"三十儿"。今年虽是小年，没有腊月三十，但年味儿丝毫未减。天未亮，家家户户便响起"咚咚"的剁馅声——这是南阳人"捏鼻儿捏皮儿"的序曲。

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"捏皮儿"即包饺子，是南阳除夕最隆重的仪式。面皮要擀得中间厚、边缘薄，馅儿多是猪肉大葱或羊肉胡萝卜，包时须将边缘捏出细密褶子，形如元宝，寓意招财进宝。老辈人讲究在饺子里藏一枚硬币，谁吃到便预示着新年好运。一家人围坐案前，揉面、擀皮、包馅，闲话家常，这便是团圆最真实的模样。现在人们懒了，直接买饺子皮。饺子下锅，白胖胖的"元宝"在沸水中翻滚，蒸汽氤氲中，满屋都是年的香气。

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待夜幕四合，便是"熬年"时分。南阳民间传说，"年"乃上古怪兽，每逢除夕便出来伤人。人们发现它惧怕火光与爆响，于是燃篝火、放鞭炮，彻夜不眠以驱邪避灾。如今，虽然知道了"年"只是传说，但守岁的习俗却代代相传。一家人围炉夜话，看春晚、嗑瓜子，等待新年钟声敲响。窗外烟花绽放，爆竹声此起彼伏，既是辞旧，亦是迎新。

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从捏皮儿的团圆到熬年的守望，南阳的除夕承载着中国人最朴素的情感——对家的眷恋，对平安的祈愿。当新年的第一缕阳光洒向白河两岸，饺子香气与爆竹余烟交织，便是年味最浓时。20260216