欢度新春
餐饮忙勿忘安全
小餐饮行业安全指南
你好2026
大红灯笼挂起来
红红火火过大年！
这几天，街上的年味儿是越来越浓了
对于咱们做小餐饮的老板来说
这可是一年里最忙、也最开心的时刻
后厨里锅碗瓢盆叮当响
前厅里举杯共庆新年好
那叫一个“热火朝天”
但是，温温今天要给您提个醒
越是人多热闹的时候
越要捂紧“钱袋子”
拧紧“安全阀”！
别让这满堂的喜气
被一丁点儿火星子给搅黄了
疏散通道可不能变“发财门”
巷口的老王家常菜饭馆
今年生意好得不得了
店里人多得连下脚的地方都没有
把王叔乐得合不拢嘴
这不
一对小情侣来店里吃饭
王叔可急着安排座位呢！
老王亲手改造的“发财门”
却是危险来临时
最重要的生命通道
温温提示
1.小型餐饮场所的疏散门应采用平开门，通向屋顶的门应从内部易于开启。
2.外窗应易开启或易击碎、易破拆，面积不宜小于1㎡，且不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物，相关要求可参照消防救援口设置标准。
装修材料可不能“图便宜”
小李新接手了一家火锅店
准备重新装修
他为了节约成本
让装修师傅采购了一些
“便宜好用”的装修材料
正期待着装修完毕能在春节旺季
大赚一笔！
01
小李装修时处处抠成本
隔断用便宜的复合板
吊顶用便宜的石膏板凑合
反正客人吃火锅也不看天花板……
装修师傅劝他
“复合板易燃，万一着火全得烧起来！”
小李满不在乎
“哪那么巧着火？
省下的钱够买两箱羊肉卷呢！”
02
眼见火锅店的装修慢慢步入正轨
可谁也没想到
工人使用电钻飞溅的火花
闯了大祸
03
小李眼中“便宜好用”的
复合板、石膏板等材料
一遇火星便迅速燃烧起来
04
火势越来越大
还是消防员赶到后
才没有造成更大的损失
想要节约成本
小李因“小利”吃了“大亏”
被烧坏的店面
还得花费大量时间和精力去修整
真是得不偿失！
温温提示
1.小型餐饮场所室内外装饰装修应符合国家消防技术标准，当场所营业面积大于100㎡时，顶棚应采用不燃材料，地面、墙面隔断应采用不燃或难燃材料。
2.外墙广告牌、灯箱等宜采用不燃材料制作，且不应妨碍人员逃生、排烟和灭火救援，不应改变或破坏建筑立面防火构造。
厨房油污可不能“忍忍”就好
老张烧烤店的烟火气能飘半条街
孜然混着辣椒面的香味
勾得路人直咽口水
但老张有个烦心事——
后厨的抽油烟机半年没清理
油垢结得像块黑石头
每次开机都“嗡嗡”响
爆炒辣椒与热油碰撞
锅里的火焰瞬间变大
迅速扑向老张“忍”了很久的
布满油污的抽油烟机
还是隔壁五金店老板拎着灭火器冲进来
才把火扑灭
老张摸着被烟呛红的嗓子
第二天就请人拆洗了整个排烟系统
温温提示
餐饮场所厨房内要定时清理排油烟管道。对抽油烟机、集烟罩、烟道入口处的清洁工作实行重点部位管理。
灭火器可不能变“哑巴”
后厨小范正打扫卫生时
忽然闻到焦糊味
才发现垃圾桶里的烟头
把桶里的纸巾和煤灰点燃了
想起之前听过的消防安全培训课
他立马想到了厨房中配备的灭火器
小范拎起灭火器，按下压把
朝着火苗喷去
不管怎么用力
愣是没喷出粉来
竟是个“哑巴”灭火器
仔细一看灭火器压力指针已指到“红区”了
早该换新的！
小范赶忙去找
在大厅忙活的老板赵哥
紧急救火
虽然赵哥扑救及时
但冰箱已被火焰烧坏
无法使用
厨房墙壁上也留下了烟熏的痕迹
灭火器可不是摆设！
定期自查压力表
“提拔握压”口诀必须会
不然真着火了
它就是个“铁疙瘩”！
温温提示
1.餐饮场所需在烹饪操作间灶台附近配置灭火器、灭火毯，定期进行维护保养，保持完好有效，严禁挪用消防设施和器材、严禁遮挡消火栓。
2.定期开展消防安全培训和应急演练，强化后厨等重点岗位人员用火、用电、用油、用气安全培训。
各位餐饮老板、后厨师傅们
这四个小故事
是不是像极了咱们身边会发生的事儿？
小餐饮场所烟火气里藏着的
不止是红火生意
还有一不留神就会“炸毛”的安全隐患！
安全不是选择题，是必答题
希望大家都要提高防火意识
共同守护好安全防线！
来 源：平阳县消防救援大队
编 辑：刘陈婷
初 审：陈黎州 金鹤立
终 审：叶 聪
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