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《红楼梦》第53回，一张年货礼单，把贾府的顶级排场，写得透心透骨。
腊月一到，宁国府忙着除夕祭宗祠、准备过年。
黑山村庄头乌进孝，顶着风雪，赶了一个多月路，把一整年的租子，一车一车拉到宁国府。
贾珍接过单子，看完脸当场就沉了：“真真叫做头亏空了，这够做什么的！真真是又教别过年了。”
千万别被贾珍骗了。
我们先来看看乌进孝进贡原文全礼单。
大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，
暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，
野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，
鲟鳇鱼二个，各色杂鱼二百斤，
活鸡、鸭、鹅各二百只，风鸡、鸭、鹅各二百只，
野鸡、兔子各二百对，
熊掌二十对，鹿筋二十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，
蛏干二十斤，
榛穰、松穰、桃穰、杏穰各二口袋，
大对虾五十对，干虾二百斤，
银霜炭上等选用一千斤，中等二千斤，柴炭三万斤，
御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，
杂色粱谷各五十斛，下用常米一千石，
各色干菜一车，
外卖粱谷、牲口各项之银共折银二千五百两。
外门下孝敬哥儿姐儿顽意：
活鹿两对，活白兔四对，黑兔四对，活锦鸡两对，西洋鸭两对。
这只是一个庄子的年租。
贾珍居然还嫌不够，还要叹气：又教别过年了。
这不仅是年货，更是一整份“皇家贡品清单”。
普通人过年，有肉有面就叫年。
1. 暹猪
暹罗（今泰国）传入的进口猪种。
在清代属于外国珍味，肉质比普通家猪更肥嫩，是有钱都难买到的稀罕货。
2. 龙猪
不是随便一头猪都叫龙猪。
记载里说它体型小、耳小、腿短，长三年也才几斤重，肉质极细极鲜，是古代顶级珍馐。
3. 鲟鳇鱼
号称淡水鱼王，体型巨大、肉质极美，鱼鳔更是珍品。
在清代，这是专门进贡给皇上的贡品，由地方将军专人采送，民间几乎吃不到。
4. 御田胭脂米
最吓人的还不是肉，是米。
这是康熙皇帝亲自培育的御稻，颜色红亮、香气浓郁，只供皇宫御用，叫“御田胭脂米”。
贾府一用就是二石，这已经不是有钱，是有身份、有面子、有特权。
5. 熊掌、鹿筋
这两样在清代，律法严控，不是随便能吃的。
只有王公勋贵、有功名的世家，才能合法享用。
这吃的不是肉，是等级与权力。
最震撼的不是山珍海味，是柴炭三万斤。
别的再贵，都是吃的。
上等银霜炭 1000斤，中等炭 2000斤，柴炭 30000斤，那是真豪横！
银霜炭无烟、无尘、火色白亮如霜，清代王公贵族专用，烧一屋都不呛人。
三万斤柴炭是什么概念？
普通人家一冬天，烧个几百斤就顶天了。
三万斤，够寻常百姓烧几十年、几辈子。
大观园里宝玉黛玉的暖阁、贾母的上房、姑娘们的院子、丫鬟婆子的住处、厨房、戏台、祭祖点灯……全天候不停火。
外面天寒地冻，府里四季如春。
三万斤炭，把富贵写绝了。
贾珍骂：“真真是又教别过年了”？
乌进孝委屈：今年年成差，遭了冰雹，实在收不上来。
贾珍说：“我算定你至少也有五千两银子来，这够做什么的！”
原来，山珍海味，不算钱； 外国暹猪、龙猪，不算钱；皇家胭脂米，不算钱； 三万斤炭，不算钱。
贾珍要的是五千两现银。
元春省亲，贾府掏空了大半家底。
日常宴饮、戏班、人情、赏赐，银子像流水一样花出去。
主子挥霍，奴才贪墨；外面架子没倒，内囊已经尽上来了。
乌进孝送来的，是普通人一辈子都摸不到的人间天堂。
贾珍的眼里，只看到家族撑不下去的穷酸寒碜。
一张年货单，半部红楼梦。
嘴上哭穷，手里堆金；烈火烹油，转眼雪落。
三万斤炭，暖得透一间间暖阁，暖不回一个家族的倾颓。
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